鳗鱼汤怎么做
主料：鳗鱼500g、枸杞10g
辅料：高汤适量、生姜5g
1、杀好的鳗鱼洗净待用。
2、滚烫的开水冲淋鳗鱼表面，让表面起腥膜。
3、用刀轻轻把鳗鱼表面一层腥膜剐干净 。
4、刀切鳗鱼，不要切断。
5、摆入盆。
6、加入枸杞。
7、水开加入高汤。
8、大火炖煮25分钟后。
9、成品。
10、成品。
淡水鳗鱼怎么做火锅
用料
鳗鱼
盐
糖
酒
酱油
油
姜
葱
蒜
红烧鳗鱼的做法
鳗鱼洗净，用盐稍稍码一下，切块
热油锅下葱姜蒜煸香，鳗鱼入锅稍炸
加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟
加盐，糖上色，出锅
怎样弄火锅的汤底
火锅的简单做法
一、熬汤猪骨1000克，洗净砸碎。老鸭一只，洗净、去内脏。放入锅内，冷水加至淹没(一次加足冷水，切忌中途添加冷水)。
作红汤用：加入适量葱段、姜(拍松)、蒜，小火炖熬2-3小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。
作清汤用：加入适量葱、姜、蒜，火煮炖，汤成乳白色，醇浓味鲜，沥去渣，加入食盐、鸡精，即成白汤。
二、备菜洗净，去根，皮土豆等切厚片，分别装盘；
三、肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片。。
四、备味碟一般准备香油、蒜泥、酱油、醋等视各自口味调用。
简单的鳗鱼汤怎么做
用料：鳗鱼8两、盐适量、姜适量、芹菜2棵、蒜苗2棵
简单的鳗鱼汤的做法
1、鳗鱼切块
2、水滚后放盐 少许油
3、放入姜和鳗鱼 煮开后 小火继续煮10来分钟
4、放入芹菜和蒜苗 滚个2-3分钟就好。
干货鳗鱼怎么熬汤呢
鳗鱼是冬夏进补的佳品，冬天吃鳗鱼可驱走严寒，夏天吃鳗鱼可保养身体淮山百合煲鳗鱼材料：淮山30g，百合30g，沙参15g，鳗鱼1条（约750g），瘦肉100g，黄芪、生姜片、盐、胡椒粉各适量做法：将鳗鱼放入滚水中洗净，切粗件，淋少许酒辟腥，瘦肉切大块，各药材洗净；用锅烧水至滚，放入瘦肉、鳗鱼滚去表面血迹，捞出浮沫，再洗净。将全部材料一起放入砂锅，加入适量清水，大火煲滚后，小火煲约两小时，调味即可。功效：淮山治虚劳、充五脏、除烦热；百合清心安神。鳗鱼补虚养血、祛湿、抗痨，可供家人保健补益，对儿童发育期增高，长肌亦有效
鳗鱼汤怎么做好吃?
海鳗汤
原料】
海鳗150克，黄油75克，胡萝卜4根，萝卜2根，韭葱2根，葱头2个，香叶l片，芹菜l棵，香芹叶lO克。精盐、胡椒粉各适量。
【制作过程】
1．海鳗最好是买鱼头后面的一大块、鱼尾前一块和一部分鱼头，洗干净，靠鱼头的前段鱼块留下备用。各种蔬菜去皮，洗净。
2．600毫升清水入锅，放入鱼头和靠近鱼尾的鱼块(多刺)，加入蒜瓣、葱头、l根胡萝卜及香叶，加盐和胡椒粉烧开，煮半小时，汤用漏勺过滤
3．胡萝卜、萝卜、韭葱均切成小块，取一半黄油入平底锅，倒入各种蔬菜，翻炒均匀出香味，再倒入过滤后的汤。小火煨煮烧开，放入鱼块，小火煨煮15分钟。
4．食用前，捞出色块，去皮，去鱼刺，压碎鱼肉，放入汤里、肥汤都倒入盆里，撤入切碎的香芹叶，加入余下的黄油块，搅拌化开，即成。
【特点】 色泽诱人，鲜浓香服，鱼香宜人。
用盐去滑。
鱼火锅…用什么材料做汤底？
火锅鱼的制作材料：
主料：1：2到3斤的草鱼;（其他鱼也可以的,比如白鲢等）； 2：半斤芹菜,一块豆腐； 3: 香水鱼调料（超时有的卖,比如南山香水鱼调料）,鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许。
教您火锅鱼怎么做，如何做火锅鱼才好吃1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；
4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；
5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；
7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；
8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。
提示：1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化 2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。
活鳗鱼煮汤怎么做好吃
用料
海鳗
芹菜
生姜2113
葱
盐
味精
胡椒粉
黄酒
生粉
鳗鱼汤的做法