树豆山药能一起煮吗
可以。
功能:补脾益气,清热解毒,利尿,消痈肿,止痢。根:利湿消肿,散淤止痛,消炎,解热,解毒。叶:消肿毒,解水痘毒。
端午节的毛豆和蚕豆怎么熟才好吃?
一般来说毛豆或是蚕豆都可以煮或是蒸来吃,在就是也可以在煮的过程和一些猪肉来一块煮熟,可以有咸蛋的调料味道,更是好吃不少。
卤煮毛豆的做法,五香卤煮毛豆怎么做好吃
500g
1g
3g
10g
2g
3g
2g
2g
1.准备好生姜、八角、肉桂、花椒、干红椒等。
2.准备好新鲜毛豆。
3.毛豆剪掉两端。
4.洗净、沥干水分。
5.烧开一锅水,加入生姜。
6.倒入所有辅料,熬煮20分钟,至汤水变色,香味浓郁。
7.倒入毛豆,大火煮开,小火卤煮3分钟。
8.淋入适量食油。
9.加入适量食盐;煮开关火;加盖焖半小时入味。
2、肉桂大热,素日内热重、孕妇、便秘、阴虚火旺者忌食。
毛豆的豆子怎么烧?(求有经验的回答)
提起煮毛豆我想大家一定不会感到陌生,这是北方最有名的大众时令菜之一哦!一到夏天,几乎家家户户都会煮点毛豆来做为下酒菜或小零食吧。%D%A 虽然煮毛豆人人都吃过,但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。那么,究竟应该怎么煮毛豆?煮毛豆的具体做法又是怎样的呢?今天我就将自己在煮毛豆方面的一些经验与大家分享一下。%D%A 煮毛豆的做法:%D%A 主料: 毛豆。%D%A 辅料: 葱、姜。%D%A 香料: 花椒、大料、小茴香、桂皮。%D%A 调料: 精盐。%D%A 制作步骤:%D%A 1、将毛豆用清水洗净后备用。%D%A 2、葱、姜切片备用。%D%A 3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。%D%A 4、锅中做水,水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。%D%A 5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。%D%A 6、毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。%D%A PS:%D%A 1、煮毛豆的水要多放一些,在煮制的过程中不要再加水。%D%A 2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。%D%A 3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味,但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”,口感不理想。
毛豆壳的营养价值,
价值与食用功效
毛豆4
毛豆,又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆。大豆古称菽。大豆是黄青黑褐双色等各色大豆的总称.约有5000多年的栽培历史,起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。粒的大小分六种:极大粒:百粒重30克以上;特大粒:百粒重24.1-30克;大粒:百粒重18.1-24克;中粒:百粒重12.1-18克;小粒:百粒重6.1-12克;极小粒:百粒重6克以下。
简介
毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。
豆科植物生物学分类为:
植物界,种子植物门,双子叶植物纲,蔷薇目
种类极广,约690属,17600余种。毛豆、黄豆都是大豆,是豆科植物中的大豆属 ,归属于真核域、被子植物门、双子叶植物。
【释名】:夏初就可以吃,但豆荚尚未饱和,可以用油、盐、花椒、海椒来煮,作为菜肴。
【性味】:昧甘,性平,无毒。
【功效主治】:能驱除邪气,止痛,消水肿。能除胃热,通瘀血,解药物之毒。吃多了会滑脾。因为它的豆荚上有毛,所以叫毛豆。
食用禁忌
一般人群均可食用,幼儿、尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
基本特征
春季毛豆即菜用大豆,也称毛豆、青毛豆、白毛豆,是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆,豆荚嫩绿色,青翠可爱。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。
在之前,很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高,其实毛豆才是当之无愧的第一名。
挑选妙招:剥壳后,如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色,说明很嫩;如果已经变黑,就说明老了。
注意事项:毛豆多吃可能引起腹胀,消化不良者可以每天控制在一把的量。此外,嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩豆荚等嫩豆类食物中膳食纤维含量也很高。经常吃点嫩豆食物,替代半碗米饭,是个不错的营养改善措施,还不会妨碍消化吸收。
营养价值
营养亮点:毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆,其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜,其纤维含量都要低于毛豆,如芥蓝含1.6%,菠菜含1.7%,苋菜含1.8%,西兰花含1.6%,韭菜含1.4%。由此看来,毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。
营养成分
每100克毛豆所含营养素如下:
热量
123.00千卡
蛋白质
13.10克
脂肪
5.00克
碳水化合物
10.50克
膳食纤维
4.00克
维生素A
22.00微克
胡萝卜素
130.00微克
硫胺素
0.15毫克
核黄素
0.07毫克
·尼克酸
1.40毫克
维生素C
27.00毫克
维生素E
2.44毫克
钙
135.00毫克
·磷
188.00毫克
钠
3.90毫克
镁
70.00毫克
铁
3.50毫克
锌
1.73毫克
硒
2.48微克
铜
0.54毫克
锰
1.20毫克
钾
478.00毫克
食用功效
1. 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量
2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平
3. 毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇
4. 毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降
5. 毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用
7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
8.新鲜的毛豆,在医疗上,也有许多用途,与成熟後的黄豆,不相上下。毛豆冶消瘦∶据营养学家报导,毛豆是黄豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很丰富,在科学家的实验中,曾以饲养小白鼠,结果得到体重增加,发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。
9.毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
五花肉炒毛豆的做法,五花肉炒毛豆怎么做好吃
食材
主料
五花肉
100g
毛豆
200g
胡萝卜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.所有材料洗净准备
2.五花肉切片备用
3.胡萝卜切丁备用
4.锅里放少量油,下五花肉煸至金黄
5.然后放入毛豆、胡萝卜翻炒一会儿
6.加入适量的盐炒均
7.倒入适量的蚝油再翻炒下
8.注入清水至淹没毛豆,中火煮至收汁
9.最后放入少许鸡精炒均即可出锅
用盐将青菜拌一下,放置一段时间,再和毛豆一起烧,会产生亚硝酸盐吗?????长期吃,会中毒吗?
现在青菜种植都会用大量的农药
市面上贩卖的青菜都会含有大量的亚硝酸盐
尤其是长时间放置的青菜亚硝酸盐含量更高
所以一定要把青菜好好清洗再食用
大人只要不经常食用熟的隔夜的青菜,一般问题不大
不过小孩子就要注意了,抵抗力低嘛,少吃或不吃为妙
酱的做法,毛豆杂酱怎么做好吃,毛豆杂酱的家常做法
主料
毛豆
250g个
肉
100g个
辅料
豆瓣酱
2勺个
青椒
1个个
蒜籽
4瓣个
豆干
3块个
盐
适量个
酱油
适量个
步骤
1.瘦肉,肥肉分开切成小丁,瘦肉用酱油拌匀。干子切丁。蒜籽切成片。葱姜切成未。毛豆洗净。青椒切成片。
2.油烧热,葱姜下锅炸香。
3.肥肉下锅炸出油。
4.瘦肉下锅炸变色。
5.毛豆下锅炒变色。
6.加水烧开。
7.放入干子,加入酱、盐。
8.等收汁后放入青椒拌匀。
9.盛盘,开吃了。