求解清蒸大闸蟹的料汁
一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可，口味重的多熬一会儿。酸中带甜，又不败阳澄湖大闸蟹的鲜味，可以试试。阳澄湖大闸蟹性寒，姜丝可多放点，多煮一会儿，水也稍多加一点，火侯控制很重要
大闸蟹料汁怎么做
1、将姜去皮切成细丝。 2、碟中放入醋、适量白糖拌匀。
3、放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食。
方法三：蒜末，葱末，加酱油，醋少许。调好料，最好用微波炉热一下，超香！
方法四：红醋，白糖，姜末，少许味精或鸡精，几滴香油。将醋、红糖和生姜末沿路搅拌匀称，作为调料汁备用
方法五：一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可，口味重的多熬一会儿。酸中带甜，又不败阳澄湖大闸蟹的鲜味，可以试试。阳澄湖大闸蟹性寒，姜丝可多放点，多煮一会儿，水也稍多加一点，火侯控制很重要。
方法六：凉拌醋+生姜丝，多浸泡一下就可以当沾料了，又清爽，口味又不重
方法七：吃螃蟹时，配姜末和醋汁，可以中和螃蟹的寒性
只知道做清蒸大闸蟹，清蒸螃蟹的方法，是没有用的，有时一份好的调汁、调料，会让清蒸大闸蟹，清蒸螃蟹的味道，更上一层楼。
清蒸大闸蟹，清蒸螃蟹酱汁、调料、姜汁等，都是对于清蒸大闸蟹，清蒸螃蟹时，一道配料的称呼，不管这道配料如何称呼，那还是清蒸大闸蟹，清蒸螃蟹的时候，一道不可或缺的辅助工具。
下面介绍大闸蟹蘸料的讲解和做法：
食材
辅料：香葱、香油、生姜、白糖、酱油、香醋
步骤/方法
1
酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟；
2
出锅冷却后淋入芝麻油。
3
吃蟹必不可少之物,花雕酒。
END
注意事项
讲到吃大闸蟹，绝对是一种季节性享受，唐代诗人李白曾称赞道："蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。"这么美味的大闸蟹在吃的时候要注意哪些事项呢？
吃大闸蟹时，下面四样东西带有大量细菌、污物，必须剔除。
1、除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列；
2、除胃，位于蟹骨前半部，紧边蟹黄，形如三角形小包；
3、除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别；
4、除肠，位于蟹脐中间，呈条状。
大闸蟹的料怎么调
辅料：香葱、香油、生姜、白糖、酱油、香醋
步骤/方法
>01
酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟；
>02
出锅冷却后淋入芝麻油。
>03
吃蟹必不可少之物,花雕酒。来自百度经验
蒸螃蟹的料汁怎么调
清蒸螃蟹汁的做法：
材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖、味精各少许
做法：
（1）将姜去皮切成细末。
（2）将酱油熬熟。
（3）将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
还有个比较简单的是把生姜切碎，切成末哦，放醋和白糖，一起拌均匀，充分融合就可以了，生姜、醋、糖的比例是1：2：1。
希望能帮助到你，满意记得采纳哦
清蒸螃蟹蘸料怎么做
我自己觉得妈妈的配方比较好。用油炒香蒜蓉，加入浙醋(红色)，然后加一点盐和一点点味精。外面酒楼一般只有陈醋加蒜粒，根本就把蟹的味道盖过了，把蟹浪费了。
怎么做清蒸螃蟹的蘸料
姜末35克，醋75克，白糖10克，矿泉水20克，（或白开水）精盐3克；制作；先把醋，白糖、矿泉水、和精盐一起入锅上火煮开至糖完全溶化，放入姜未继续煮开后熄火，晾凉装瓶冷藏，食用时取出即可
螃蟹清蒸后怎样调沾汁
螃蟹性寒，可以切姜末，多一点没关系，加入醋，一点点香油，糖，即可。吃的时候可以配绍兴黄酒，或者白酒也可以。姜末和酒都是为了去除寒气
求清蒸螃蟹的做法和配料，
清蒸螃蟹材料/配料/调料：
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
螃蟹4只 醋
清蒸螃蟹正宗做法/图解/步骤：
1. 锅内防水，放承架，再把洗干净的螃蟹放入
2. 盖锅盖，蒸20分钟左右，螃蟹
3. 差不多好了
4. 起锅装盘，用醋等调料蘸着吃即可。