七彩杂锦煲怎么做

编辑本段基本信息 【菜谱名称】 七彩杂锦煲 【所属菜系】 全部 【口味特点】 (客家菜) 编辑本段制作原料 牛肉丸（4个）、鱼丸（7个）、炸卷（7件）、猪肝（50克）、冬菇（5克）、墨鱼（25克）、猪腰（25克）、猪油（25克）、瘦肉（50克）、白菜（150克）、葱（1条） 编辑本段制作过程 一、将牛肉丸、鱼丸、炸卷、猪肝、猪腰、瘦肉均切片，黑鱼、冬菇浸湿切片，葱切寸段。 二、先将以上各种材料放入瓦罐内，用水煮约十分钟，后加猪肝、猪腰，再以油、盐调味，煮滚即成。

怎么煲菌汤的做法大全

用料 鸡腿菇，蟹味菇，平菇，草菇，各种菇类 葱姜蒜 盐
炖菌汤的做法
1、冷水烧开，菇类焯水3分钟后沥干
2、姜蒜切片，葱切花。炒锅下油，5成热后下姜蒜炒香，放菇翻炒
3、加开水，煮开后倒入砂锅，炖一个小时。出锅钱放盐和葱。根据个人喜好可放粉条之类

七彩汤的做法

主料：
蛋（1个）、胡萝卜（1片）、香肠（半根）、蟹肉棒（半根）、葱（1根）、蘑菇（1个）、金针菇（5条左右）

配料：
盐（1勺）、味精（1勺）、生粉（3勺）

做法：
1.将胡萝卜、香肠、蟹肉棒、葱、蘑菇、金针菇切成小碎块。
2.将鸡蛋打在碗里、去掉蛋黄、留蛋清。
3.将清水倒在锅里，水开后，将胡萝卜、香肠、蟹肉棒、葱、蘑菇、金针菇、蛋清倒在开水里，将3勺生粉洒在半碗清水里，倒进锅里并搅拌。
4.材料熟后，将1勺味精和1勺盐洒进锅里，加入葱就完成了。

上海的汤包怎么做 求具体做法

主要作料是猪皮。
1. 猪皮去毛处理干净，切成细丝，加八角、葱白、盐、胡椒粒和适量清水，烧开后转小火煮40分钟。
2. 煮好放凉，取出八角、葱等佐料，用料理机打成肉皮糊。
3. 肉皮汤和料理机处理的馅放凉后放入冰箱冷藏20分钟。
4. 和面。
5. 取出凝固好的肉皮糊冻和肉皮汤冻，分别切成粒丁状，肉皮糊冻：肉皮汤冻：肉馅的比例约为1：1：1。
6. 按正常包饺子的方式，包完大火蒸10分钟即可。

七彩汤圆的做法，七彩汤圆怎么做好吃，七彩汤圆

做汤圆，家里又有紫甘蓝胡萝卜等带颜色的蔬菜，打汁和面一起做汤圆，煮好的颜色很好看

如何炖出美味的菌汤？

鲜菌骨汤 材料:猴头菇，香菇各50g，白灵菇50g，干木耳10g，猪棒骨400g，鸡骨架200g，香葱1棵，调料：八角2枚，老姜20g，盐1茶匙，绍兴黄酒1汤匙做法: 老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用沸水浸泡约20分钟，待完全泡发后掰去根蒂，撕成小朵。 将猴头菇和白灵菇洗净，分别撕成小块。香菇去蒂后，斜片成小片。 将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟，以去除其中的土腥味，捞出沥干水分待用。 将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中，再加入清水（2000ml）、老姜片和八角，大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟，其间要不时撇去表面的浮沫，汤色会逐渐变白。 待骨汤煮好后，将其中的汤料沥除，只保留白色的骨汤。 将骨汤再次倒入瓦罐中，加入备好的各种蘑菇和木耳小朵，随后调入绍兴黄酒和盐，大火烧沸后，改用小火煮制约15分钟。 最后撒入香葱碎即可。 小诀窍:蘑菇事先汆烫一遍可以去除蘑菇本身带有的泥土味道，让成菜口味更加醇正。 在熬制骨汤的时候一定要有充足的耐心，因为如果汤中的浮沫不被清除干净，会影响最终的汤色，很难熬出漂亮的奶白色浓汤。 大骨汤中含有的脂肪成分较多，熬出的汤往往会稍显油腻，用蘑菇和骨汤配伍刚好可以解决骨汤油腻的问题。这道汤除了使用各种蘑菇来配骨汤，也可以加入大白菜、冬笋等蔬菜，同样清香美味。 甜玉米山菌排骨汤 材料: 甜玉米，排骨，金针菇，姜，葱 做法: 1.排骨洗净飞水，汆烫干净后重新加足量清水，大火烧开改小火煮炖 2.姜切大片、葱切段，玉米洗净切小段、金针菇洗净切去根部 3.将葱段、姜片、玉米加入排骨汤锅中煮1-2个小时 4.加金针菇继续煮20分钟，加盐调味即可。 清汤紫菜烩猴头蘑 材料:水发猴头蘑200克，鸡脯肉100克，干紫菜10克，豌豆苗20克，水发香菇20克，鸡蛋清适量，清汤、色拉油、精盐、味精各适量。做法: 1、猴头蘑片成大雪花片，入沸水中煮透捞出，挤干水分。鸡脯肉去掉白筋，切成片。 2、将鸡脯肉和猴头蘑片入热油锅中滑开捞出。 3、汤锅置火上，倒入清汤，下入猴头蘑片、鸡脯肉、紫菜，调入精盐、味精，汤沸后撇去浮沫，撒入豌豆苗稍煮，出锅装入汤碗即成。 干贝竹荪冬瓜汤 材料:干贝（瑶柱） 50g，竹荪，老姜 10g，冬瓜 300g，香葱 1棵，盐 1茶匙（5g），绍兴黄酒 1汤匙（15ml），高汤 500ml做法: 香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。 大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。 竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。 汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。

菌汤的做法

【菌汤的做法】
饭前喝一碗热汤是很健康养生的，而菌汤是很好的保健汤，今天小编与大家分享如何制作简单美味的菌汤的经验

1、熬制高汤（猪大骨、鸡一起慢火熬制，滤去肉和油的清汤）备用。
2、买回干杂菌（干杂店有卖），取适量冷水泡半小时洗净。
3、高汤中放入洗净的菌，也可以放几粒枸杞，煮开后慢火煨1小时，放入淡盐、葱花即可。不能要其它调料，尤其是不能用味精鸡精。
4、如果嫌上法复杂，也可用：排骨（或猪大骨）煮开，打去浮沫，放入淡盐，放入洗净的菌类，小火慢炖1－2小时即可，当然味道就不如前面的好了。
注意：做的是菌汤，要以汤为主，不要放菌太多，要不汤味不鲜

汤包的做法

主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克 辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克 制作： 1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻； 2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅； 3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可