我是青岛人，最近鲅鱼上市叻，想问一下怎么辨别本地鲅鱼和南方鲅鱼，还是本地的鲅鱼价格大约是多少？
昨天看电视说，本地鲅鱼在肚子上有一排黑点，身上的斑点为蓝绿色，太阳照射反光明显
外地鱼肚皮发白，不知是不是真的
价格5斤以上好像是60元一斤
2.5斤是25~30元
最近腰间盘突出需要用什么药好点
我们每天都在动，腰椎不好的话，对生活工作将造成巨大不便。应该你也知道，它的病因是因为某些外部冲突或长期坐姿不当，造成腰椎关节纤维环软骨的损伤、移位、松动，导致髓核突出，刺激了穿行在脊柱中的中枢神经或马尾神经引起疼痛，严重的就造成了坐骨神经痛而累及臀部双腿甚至足部引起疼痛酸麻。 因此，腰椎间盘突出的关键在于纤维环的恢复。
目前医院里针对腰椎间盘突出基本上是以缓解疼痛为目的，但疼痛一时止住了，又会复发，并且可能一次比一次更加严重，所谓治标不治本。 拔罐、电疗、按摩等方法也不错，但毕竟属于理疗手法，基本上只是作用于肌肉部分，可以暂时舒缓肌肉不适，但是对于损伤的腰椎间盘和纤维环软骨内部没有什么效果。手术治疗也是一个办法，万不得已而为之，一定要慎而又慎，毕竟脊柱上贯穿着中枢神经，风险太大。至于社会上的很多“偏方”“祖传秘方”之类的，多有不实，一定要警惕。
正是有鉴于传统治疗的局限性，从80年代到现在，世界上各发达国家（美日欧等）开始盛行摄取纯天然锯峰齿鲛软骨粉来治疗腰椎间盘突出，并取得了纤维环软骨再生的临床验证。在欧洲一些国家，已把纯天然锯峰齿鲛软骨粉萃取物认定为药品，日本也选定了专门企业提供临床之用。 纯天然锯峰齿鲛软骨粉除了有抑制、改善、甚至根治腰椎间盘突出症的功效外，更可贵的是没有副作用，没有药物依赖性，因此被发达国家当作代替疗法的一环，开始广泛地用于临床之中，形成代替疗法的巨大潮流。而且它不像药品那样越吃越没有效果，或产生药物依赖性。相反，它随着体内的积累效果越来越明显，而且没有副作用，在中国也正在迅速普及之中，问题是可能价格稍贵，你可以去了解一下，然后根据自身的病情和经济条件调整用量，一段时间后应该可以痊愈。祝早日彻底康复！
一般做鱼的步骤
红烧鱼的做法 作者：沈傲转 [568点击] [0票] [加入网摘/已收藏用户] 管理 来源：烹调厨艺 2006-12-31 标签(tag)：厨艺 什么是标签? 一）原料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 1.将鱼洗净、切块； 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。 二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。 剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！ 翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！ 水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！ 锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！ 最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！ 煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。 2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下： 鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。 如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。 3、红烧鱼程序通常如下： A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。 D，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。 用做红烧鱼的原料一定要先弄干净。葱啊姜啊的自是不用说都要备好，鱼弄干净了之后找一个有点深度的盘子，把鱼放在里头，然后是酱油，还多一点用来让鱼入味的，不要忘记放料酒，这种荤的多少会有点腥味膻味什么的。过一会儿就可以开始锅里头加油了，油要烧热一点，因为要煎一下，所以也不要太少油了，也在锅里均匀的洒一点盐，这样等会儿鱼下锅煎就不容易掉皮了。 4vo$s 油温够了就可以小心把鱼放进去煎了，酱油不要放。注意头尾也要煎一下的，过一会儿一面差不多就可以小心翻面了，看看鱼皮是不是掉的好一点了呢？两面都差不多就可以开始把酱油倒进去了，从鱼身上淋下去就可以了，然后把切好的葱段放进去（鱼身上，香味让他渗透进去）就可以（如果是葱烤鲫鱼，就要很多很多葱了），然后就是糖了，也记得均匀的放在鱼身就可以了再加点水，盖上锅盖。等闷一会儿可以掀开尝下糖汁的味道，作一下调整。再盖一下，闷一下，糖汁差不多有点点稠就可以了。关火放点味精鸡精什么的就可以装盆了 口水鱼的做法 教你口水鱼的做法：原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。 做法: 1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。 2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。 3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。 4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。 5、捞出沥干油后装入碗中。 6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。 7、拌匀即可 一、 鱼汤（4-6个月宝宝适用） 材料：鲜鱼块20克，葱姜各少许 做法：将鱼块放入锅内，加水、姜后沸煮，文火10分钟关火，用漏勺过滤。把鱼块捞出来碾成泥，合到鱼汤里。 二、 鱼泥粥（4-6个月宝宝适用） 材料：鱼肉、米饭、牛奶、鱼汤 做法：将鱼肉炖熟后剃刺捣碎。取少许鱼汤放入锅中，加米饭和鱼肉同煮。煮稠后加牛奶改用文火继续煮。最后放一点点盐。 三、 鳕鱼蔬菜丸（7个月以上宝宝适用） 材料：鳕鱼30克、猪肉20克、卷心菜20克、盐、淀粉少许 做法：将所有材料放入食物调理机（或用刀切碎），捏成丸子后放入鸡汤中煮熟 四、 鱼片粥（10-12个月宝宝适用） 材料：白米粥、鲜贝、鱼片 做法：用白米粥炖鲜贝，熟后再加上鱼片。最后滴几滴香油，撒上葱花即可。 五、 氽鱼片（10-12个月宝宝适用） 材料：三文鱼肉25克，葱姜少许，淀粉、盐、水、湿木耳 做法：将三文鱼切成薄片，用淀粉浆一浆，湿木耳切碎。油加热后，倒入葱姜，炒香后加水沸煮。最后加盐调味。 六、 奶油鱼（10-12个月宝宝适用） 材料：三文鱼25克，黄油一小勺，洋葱1片，盐 做法：将盐均匀地涂在鱼身上淹30分钟。将黄油加热，加洋葱末炒香后倒在鱼上。把淹好的鱼放在蒸锅上蒸10分钟。 七、 鱼排（1岁以上以上宝宝适用） 材料：生鱼片2片、植物油 做法：将生鱼片切成约10*7cm的块状，与植物油、鸡精粉、盐淹制5分钟，用不粘锅、小火干煎至两面金黄。上面撒一点香菜。 八、 红烧鲤鱼（1岁以上以上宝宝适用） 材料：鲤鱼一条，盐、油、酱油、糖、水 做法：将鱼用盐、油抹匀腌渍5分钟后，放入锅中干煎至两面金黄。加葱段、蒜泥、酱油、糖和水红烧，最后滴香油、撒香菜。（给宝宝吃肚子上的肉） 煎鱼的做法 最常使用的材料：非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。 清洗鱼，在鱼腹添加蒜头两个，（蒜头要拍开）。旺火油锅，加入少许姜片、蒜头。抄香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，这时有香味飘出。这时，将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水饨煮（注意不要加太多水，火也不用太旺了）。等到汤汁变浓了，加入青蒜尾少许。在轻翻炒后就可起锅了。 这就是家常鱼的做法。味道实在不错，有兴趣的朋友可以亲手一试。 水煮鱼家常做法 2006-12-11 21:48:11 Mon | 阅读（988）次 水煮鱼家常做法 1、如下是主要配料 碗里是剁碎的葱、姜、蒜 2、黄豆芽和香芹，有点有点青蒜最好 3、2.3斤的草鱼一条，弄干净后，开始片鱼片。第一步处理如下 第二步开始片鱼，把鱼身上剩下的肉也都片下来，最后剩个骨头架 第三步：鱼骨头宰开成段。鱼片加淀粉，料酒，盐少许腌制（淀粉可以多一些，鱼肉会更嫩滑） 准备工作完成，正式开始做了 加油适量（比炒一个素菜的油多30％左右），烧热后加花椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜末（图一所见）炒香后加入黄豆芽，香芹，炒熟后加高汤，再放入料酒、酱油、砂糖少许，盐适量，烧开后略煮，2－3分钟，将黄豆芽和芹菜捞起来放入一会儿要装鱼的盆内铺底 开始说把黄豆芽和香芹捞起来装盆后，现在要做的是： 把鱼头和鱼骨头倒入锅中，大火煮开，小火熬汤10－15分钟 估计汤熬得差不多时，这边另支一锅清水，烧开后下入开始腌着的鱼片，注意鱼片下锅后用筷子轻轻将其化开 鱼片煮到要开未开时（这时候可以看出来，开始放得多的淀粉不可怕，不用担心它混汤，这个清水的过程会把多余的淀粉煮了），用漏勺把鱼片小心盛出（鱼片开始片的时候，不用太薄，免得鱼片容易碎，呵呵，刀工不是很熟的朋友正合适啦） 鱼骨头熬得差不多后，用漏勺把鱼头和骨头盛出装盆，鱼汤烧开，放入鱼片，轻轻划开 鱼片煮开后1－2分钟 鱼片煮开后1－2分钟，关火，全部倒入盆中，在面上放上图一的花椒，干辣椒（2。3斤的鱼，干辣椒1两，花椒半两） 10、把锅洗干净，倒油小1斤（估计的） 可以吃 美味酸菜鱼的做法[组图详解] -------------------------------------------------------------------------------- 金羊网 2005-01-25 13:06:35 · · · · · · · · 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈） 4、将鱼切成段。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:) 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。 11、切酸菜，成段 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 01红烧扒皮鱼 扒皮鱼下锅油炸一下捞出备用。 锅中烧热少量油，下四川豆瓣酱，泡椒、蒜、姜炒出香味，放生抽、料酒、白糖少许，放水少量，放入扒皮鱼、放入青椒段，烧到水份快干时放入葱段翻转起锅即成 02金丝烩鳝段 金丝其实是黄豆芽，做之前先煸干了水份，再和鳝鱼一起烧的时候充分吸收了鳝鱼汤料的鲜味03红烧扒皮鱼扒皮鱼下锅油炸一下捞出备用。锅中烧热少量油，下四川豆瓣酱，泡椒、蒜、姜炒出香味，放生抽、料酒、白糖少许，放水少量，放入扒皮鱼、放入青椒段，烧到水份快干时放入葱段翻转起锅即成。 03鱼球煲 材料：鱼肉125克（约3两半），腊肠25克（约6钱半），马蹄（荸荠）2粒，肥肉、榨菜各20克（约5钱半），冬菇2只，栗粉2汤匙，青菜100克（约2两半）。调味料：盐1茶匙，胡椒粉少许。芡汁料：水100毫升，酒1茶匙，生抽1茶匙，鸡粉1平茶匙，胡椒粉少许，姜汁2茶匙。（1）腊肠、马蹄、肥肉及榨菜切碎粒状，与鱼肉和调味料同拌匀并打至起胶。（2）把（1）捏成小鱼球，沾上栗粉。（3）煎碟上加油3汤匙，加热约2分锺，倒进鱼球。拌匀后，用高火煮约2分锺。（4）把芡汁料和鱼球倒入砂锅，盖上盖，高火煮1分锺。（5）青菜洗净，放进鱼球煲内，高火煮1一2分锺，便可供食。 04脆皮鱼 1、把鱼洗干净，用盐、生抽、姜丝腌一下，因鱼身上没有划花，所以最近用盐在鱼肚里摸一遍2、过二十分钟后裹上生粉，下热油锅里炸，油多点，煎得差不多了，翻个身再煎（这个自己掌握好）3、把多余到出来，锅里留点油用来爆香辣椒、蒜、姜片、葱头，阳溯人做鱼好象挺喜欢加西红柿滴，你也放个进去炒，然后加水去焖如果喜欢吃鱼皮酥酥滴，也可以把鱼放盘里，上面淋上那些汤汁（凭自己滴喜好放材料）。 05红烧鱼 材料：鲫鱼一条，姜、蒜、葱、油、盐、酱油、醋、青椒、豆瓣酱。准备：盐抹鱼身，贴姜片，腌10－20分钟。姜蒜青椒切粒，葱切花步骤：锅洗净，沥干，开大火，放油。油烧至7成熟，手持鱼尾，沿锅边慢慢将鱼放入锅中。改中火，带隔热手套或用布隔着把持锅柄，来回摇匀以便鱼身均匀受热（油）。约5－10分钟待鱼身已稍变脆不粘锅后将鱼翻面。翻面后继续以同样手法煎鱼身，并在鱼身旁放入姜蒜青椒豆瓣酱煸炒（这一步骤也可分开成姜蒜青椒豆瓣酱之前事先炒好，等到这时再下锅，不过味道稍微逊色些）同时在鱼身上淋4茶匙酱油，半茶匙醋约2分钟后放适量水烹煮（水大约稍低于鱼身），直至汤汁烧至半干，盛起享用 06木瓜炖鱼 材料：青木瓜半颗、鲜鱼1尾(可随个人喜好选择，最好是适合熬汤的鱼)、水4碗、盐少许1.先将木瓜洗净并切块，再放入水中熬汤，先以大火煮滚，再转小火炖约半小时。2.再将鱼切块，放入一起煮至熟，并加少许盐即可。 07百合鲫鱼汤 原料：鲫鱼1000克，百合200克，精盐、胡椒粉、生油各适量1．鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水，盐煮烂，汤滤清。百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时。2．鱼、百合、鱼汤放入砂锅中，旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟，撒上胡椒粉，调好味，盛入汤碗即成。 08鲮鱼肉酿豆腐煲 1、鲮鱼肉，少许猪肉馅，葱花，鸡蛋一只，拌在一起使劲搅....2、油豆腐切开，豆腐挖个洞，把肉糊糊糊上去3、小火煎一煎酿好的豆腐4、放到小煲里，完了加点酱油什幺的 09豆腐鲫鱼 原料有：鲫鱼两尾、豆腐一碗（为入味可切得小块点）、青红辣椒、姜、蒜、葱花，郫县豆瓣1、将豆瓣、姜丝、青红辣椒都下油锅爆香，加水煮开后下鱼2、鱼是不过油锅的，四川话叫“活渡”3、等锅里还剩一点汤汁时，把鱼和豆腐铲起，放葱花，开锅后舀在豆腐上面： 10鸡酱木瓜焗银雪鱼 用料：木瓜4两(有香味，够熟)切成日字件；银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两，鸡粉、味精、盐各1钱。制作：先将木瓜用热水略浸后隔水留用。猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆，放入木瓜，鸡酱放入二汤半斤，炆火大约1分钟，再将调味料放入，加入银雪鱼，用镬铲翻滚，炆火半分钟即可上碟。 11鲫鱼豆腐汤 用料：鲫鱼,豆腐,猪肉，香菜，盐、绍酒、花椒水、鸡精、葱、姜、肉汤。1、将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切块；2、鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水要焯透控净水；3、坐锅点火放油油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒水、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟，见汤浓乳白色时取出葱姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。 12鱼茸蒸豆腐 用料：鱼肉50克，豆腐2大件，葱粒0.5克，精盐2克，浅色酱油1克，干淀粉10克，胡椒粉0.05克，熟植物油5克。1.鱼肉剁烂，加入精盐1克拌挞至有胶，放干淀粉5克，清水5克调成糊状，边拌鱼胶边加粉糊，再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀。2.酱油、胡椒粉、油调成味汁。3.烧沸蒸锅，放入鱼茸豆腐用中火蒸约15分钟取出，淋上味汁便成。 13剁椒鱼头 材料：一条胖头鱼、红椒、香菜（可用葱）1.将红辣椒、姜、蒜一起剁2.加入盐、鸡精，调和后,鱼头入盘,在鱼头上加剁椒。蒸...记得加醋,还有要加香菜 14清蒸百合鲈鱼 原料：鲜活鲈鱼，鲜百合，葱，姜鲈鱼洗净，姜切丝，放点料酒、细盐，上锅蒸；鲈鱼很嫩，蒸10分钟即可；蒸好鱼后，撒上切碎的葱花，浇热油（油一定要烧热冒烟）咸蛋黄炒四季豆原料：四季豆，咸蛋黄，大蒜少许油锅烧热，先下切碎的咸蛋黄慢炒（火不要太旺，免得糊锅哦），等烧至蛋黄完全溶解起泡，放四季豆翻炒，放作料，放点水（一定要放哦，否则就糊），稍微焖一下，就可起锅了 15豆酱九肚鱼 九肚鱼容易清洗，用剪刀把鳍剪掉，把鱼肚剪开，清出鱼肠，晾干水分，用盐腌半小时，出水倒掉，一条鱼切成两段。热锅下油爆姜丝，放入家乡豆酱，注热水，搅匀，放鱼段，加盖焖八分钟，放入葱段，上碟。没有豆酱，可以就用酱油焖，同样好味 16香煎马鲛鱼 马鲛鱼一段，回家洗净再切厚片，别让鱼贩切，因为切完片再洗鱼会粘水太多，煎得不香。厚片干水后盐腌半小时以上。不沾锅热油爆姜片，放入马鲛鱼，小火煎至两面变白，再倒入酱油，煎至两面金黄。上碟。注意，以下是秘诀，别忽略不看哦：将上碟得马鲛鱼放入饭已熟得电饭锅内，利用饭的热气再热一会，不知什幺原因，味道就是不同。 17墨鱼煲龙骨 原料：干墨鱼（中大）一个、龙骨半斤调料：老姜1/4个，料酒，盐1.墨鱼取骨洗净，切成条；（不喜欢太重的味道，可以用水泡开再用）姜整个用刀背拍一下即可。2.将墨鱼，姜放入高压锅中，加料酒，盐，适量水，开大火；待上气，大火炖5分钟，小火炖40分钟，即可。叮咛小语：用高压锅时，水位不能超过锅的2/3。 18清蒸桂花鱼 原料：7两--1斤的桂花鱼一条（这样鱼比较肥美，鱼肉细）、香葱适量，蒜半粒，老姜调料：油盐适量，料酒，蚝油（生抽也可）少量1.活鱼杀好，放入盘中，加料酒，盐奄30---50分钟2.葱切长条，蒜切成茸，姜切成丝，待用。3.鱼奄好，倒掉盘中血水，4.蒸锅上汽，放入鱼，将葱条，蒜茸，姜丝均匀撒在鱼上，盖上锅盖，蒸5---7分钟，端出。5.炒锅烧红，加少量蚝油，放点点水烧滚，淋在鱼上。将油适量烧滚也淋在鱼上，即可。（这一步骤要快，不过省事的话，可以直接把油和蚝油淋在鱼上蒸，那样香味少了点） 19水煮鱼片 原料：鱼一条，鸡蛋一个，姜一个，蒜2个，大葱半段，干辣椒适量调料：油，盐，料酒，酱油，花椒1.鱼杀好，去鳃和内脏洗净，切下鱼头、鱼尾，剃下鱼骨，将骨砍大块，待用，将鱼肉切成大薄片；干辣椒切3段；姜切薄片；蒜去皮留整粒；大葱切片。2.鱼片加盐、料酒、部分姜块、蛋清腌半小时；炒锅加油烧滚，放鱼头、鱼尾、鱼骨煎至金黄色捞出。3.锅加油烧红（油盖住炒的料为宜），放入姜片、葱片、花椒、干辣椒、蒜粒，用小火煸香，开大火，将鱼头、尾、骨放下边炒边加料酒，片刻加适量水，加盐，煮上20分钟，看到汤有点带乳白色，就可以倒入腌好的鱼片，加少许酱油，煮5分钟即可。 20泡椒黄骨鱼 原料：黄骨鱼、泡椒、紫树少许、姜一个、蒜2个调料：油、盐、酱油、料酒1.黄骨鱼去内脏，放盐、料酒腌30分钟。2.泡椒切小段，姜切薄片、蒜剥皮去整粒。3.锅下油烧沸，放入泡椒、蒜粒、姜片、紫树、少许盐煸香；然后倒入黄骨鱼爆炒片刻，淋些料酒，待有点粘锅，不停淋少许水，闷上15分钟后，加适量酱油起锅即可 21微波炉蒸鲈鱼 原料：鲈鱼，葱，姜半块，蒜半颗调料：油，盐，蒸鱼酱油，料酒1.鲈鱼杀好，去内脏；蒜、姜切茸；葱切长丝。2.把鲈鱼放在微波炉用蒸鱼盘中，铺上盐、料酒、姜末腌制5分钟；然后倒去腌制的水，撒上蒜末，倒适量酱油，盖上盖（盖上留2孔），放入微波炉中，用中火，5分钟；取出，撒上葱丝，再盖上盖，放微波炉中，用中火1分钟；取出，浇上滚油即可。 22川香水煮鱼 1）新鲜活鲩鱼一条，2-3斤。2）淘尽内脏，从鱼尾把鱼背两边的两大片肉，连鱼刺一起剃下来，只剩主骨架和鱼头。3）把那两大片肉上鱼的大刺去掉，然后把鱼肉斜刀片成大片，然后上蛋青，生粉裹衣。4）把剩下的鱼骨和鱼头，剁成段。5）锅里烧水，水开后把鱼骨和鱼头先放锅中煮，放一点料酒。6）然后将青菜按平时的作法，略炒熟置于汤盆打底。7）锅中放油，姜、葱、辣椒酱，盐、味精，略炒片刻加入鱼骨汤。8）等锅大开以后，把腌好的鱼片放入锅中，鱼片不能搅，一搅就烂，等它们都飘起来就算熟了，熟了以后倒入汤盆中。9）在汤盆最上面撒上蒜末、花椒、香菜。10）将油烧热浇在汤盆上，最面上的蒜末、花椒、香菜自然散发香味。 23啤酒鱼 原料：草鱼调料：姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽；1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。 24荷香白饭鱼 材料：白饭鱼200克（约5两半），蒜茸2茶匙，红椒碎2茶匙，拧檬皮茸1汤匙，荷叶1槐。芡汁料：干葱茸1汤匙，麻油1/2茶匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，糖1茶匙，油1汤匙，水3汤匙。（1）荷叶浸热水中约10分锺。（2）白饭鱼洗净。（3）往深碗内调备芡汁，用保鲜纸盖面，留一开口处疏气。（4）把蒜茸、红椒、干葱茸和柠檬皮茸同放在荷叶上，加入白饭鱼。拌匀后，折迭荷叶，放在一碟上（5）把荷叶包和芡汁料同放微波炉，用高火煮两分半锺，熄火后再置炉内2分锺，取出即可供食。 25串烧黄鳝 材料：黄鳝150克（约4两），菠萝1片，青椒1双，西红柿2个，蒜头2粒，姜2片，葱1条。调味料：酒、姜汁各2茶匙，辣酱2平汤匙，生抽1平汤匙，糖1/2汤匙，胡椒粉少许，麻油数滴，（1）黄鳝洗净，切出12等份。（2）蒜头及姜拍碎，葱切粒。（3）黄鳝加调味料、蒜茸、姜茸及葱粒同腌1/2小时。（4）菠萝、青椒、西红柿各切出12等块。（5）用12枝竹签串起黄鳝，放在碟上。（6）放进微波炉内，高火煮1/2分锺。（7）取出，串起菠萝、青椒及西红柿，高火煮1分锺，便可供食。 葱油鱼的做法 原料：活草鱼1尾（重约750克），盐6克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块各适量，香油50克 【制作过程】 1、草鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。 2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱丝、姜丝，倒酱油稍腌。 3、锅放香油烧热，浇在鱼身上即可。 沙窝鱼头 特色：鲜香滑嫩，回味无穷。是绝好的滋补品，尤其适合秋冬食用。 主料：鱼头，是用2斤左右的胖头鱼 做法：在200℃高温的沙窝中火局熟，有青红辣椒的点缀，也有特制调料的浓香。 ============================ 沙窝椒汁鱼头煲 原 料: 大鱼头一个（约重1000克） 料头、蒜4粒，青红椒各1个，姜20克（拍碎），长葱白20克，芫荽1棵 调味料 鸡粉8克，蚝油20克，鲜露20克，黑椒汁40克，花生酱10克，鹰粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，绍酒20克，精盐8克，白糖2克。 糖醋脆皮鱼的做法
渤海湾大鲅鱼介绍
“鲅鱼跳、丈人笑”，如今又到了新鲅鱼上市的季节。记者调查发现，今年青岛市场的鲅鱼平均个头比往年明显大了很多，大鲅鱼数量也明显增多，并成了农贸市场的抢手货。
记者昨日探访了团岛、镇江北路等多个农贸市场发现，今年大个头鲅鱼明显比去年多。 “去年两三斤的鲅鱼比较多，七八斤的很少见，今年有很多七八斤的鲅鱼，十几斤的也有。 ”镇江北路市场摊贩王翠告诉记者，现在她每天从沙子口码头进货500多斤鲅鱼，几乎都能销售一空，“现在主要是买了送人的，也有一些酒店来采购的。 ”
“没想到买两条鲅鱼就要500多元钱，赶上我一个星期的工资了。 ”李先生在一家私企上班，赶上新鲅鱼上市，他买了两条给岳父送了过去。记者了解到，5斤以上的大鲅鱼零售价格每斤在40元以上，3斤左右中等个头的每斤也在30元以上。
“今年鲅鱼产量和去年差不多，但是大鲅鱼确实多了很多。 ”沙子口码头船老大老李介绍，今年鲅鱼个头有1/3在6斤以上。在沙子口码头，记者注意到，新上岸的鲅鱼多数在五斤以上，基本见不到小鲅鱼的身影。
说法
去年捕捞放松 赢得生长机会
专家表示，近10年来已很少有大鲅鱼鱼汛出现
中国海洋大学水产专家介绍，今年鲅鱼上市的季节比往年提前了一周左右，出现了不少6-10斤的鲅鱼。由于过去长期过度捕捞，近10年来已经很少有大鲅鱼鱼汛出现。今年大鲅鱼的出现与近年来国家实行伏季休渔、一定程度禁止流刺网使用等政策有很大关系，捕捞力度减少了，长成大鲅鱼的机会就大了。今年海洋饵料比较多，海水温度也有所提高。同时，由于去年鲅鱼比较少，出海捕鱼的渔船数量和捕捞量都减少了，这些条件的改善都为鲅鱼的生长创造了机会。
青岛鑫海裕丰产品有限公司负责人曲知悟介绍，一周前，青岛东南靠近连云港的海域进入大鲅鱼鱼汛期，所以现在捕捞到的多是大鲅鱼。
变化
酒店需求减少 大鲅鱼入市多
到码头采购鲅鱼的酒店人员比去年少了一半
王贵峰是崂山一家海鲜酒楼的负责人，对于今年大个头鲅鱼的大量出现，他并不觉得奇怪，“除了生长环境变好了，今年中高端酒店对于大个头鲅鱼的需求量减少，导致很多大个头鲅鱼更多流入市场，给市民造成了大个头鲅鱼增多的印象。”王贵峰的酒店以海鲜为特色，以往，大鲅鱼是店里的特色菜品，一天能卖出十几条7斤以上的鲅鱼，而如今一天只能卖出去三四条，顾客更愿意点两三斤一条的小鲅鱼。
青岛饭店副总经理张彦昌介绍，酒店一天可以卖出去二十多条5斤以下的鲅鱼，但5斤以上的鲅鱼只能卖三四条，“我们现在以大众餐饮为主，一般一桌人点一条小鲅鱼就够了。 ”这些说法也得到了一些船老大和市场商贩的证实。沙子口船老大老李表示，往年这个时候会有很多酒店采购人员来到码头，大量采购刚上岸的鲅鱼，今年数量少了一半。
解释
本地鲅外地鲅 其实完全一样
专家表示，区分的依据可能就是捕捞地点不同
不少商贩都32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333339666162号称卖的“本地鲅鱼”，并以此提高价格进行促销。 “说青岛本地鲅鱼只是说这个鲅鱼种群正好来到青岛近海海域了。而青岛海域是没有鲅鱼的，鲅鱼不是青岛的鱼类，无论是渤海、黄海还是东海的鲅鱼，都是同一种，只是在一年的不同时期游到不同的海域而已，我们在学术上没有任何区分，都是一样的。 ”中国海洋大学的水产专家坦言。
对于“本地鲅鱼”、“外地鲅鱼”的说法，黄海水产研究所的研究员表示：“区分的依据可能就是捕捞地点的不同，鲅鱼在一年不同时间会游到不同海域，处在不同的生长周期，它们的口味和外貌会有不同的变化。 ”这位专家认为，所谓“本地鲅鱼”、“外地鲅鱼”在外形上的区别不是其种群、品种的差异造成的，而是由于生长水温、环境及所处的生长周期不同造成的。
相关链接
鲅鱼洄游每年形成两次鱼汛
捕捞区域主要在烟威渔场和舟山渔场
鲅鱼洄游会在一年中产生两次鱼汛，春季鱼汛和秋季鱼汛。
中国海洋大学水产专家介绍，每年清明节过后，到长江口以南过冬的鲅鱼鱼群就开始北上渤海、黄海产卵，这样就形成了春季鱼汛。每年5-6月份是青岛近海海域的鲅鱼捕捞旺季。一般到7月末，鲅鱼产卵结束，7到10月份，产卵结束后的鲅鱼会集中在渤海、黄海近岸海域捕食，它们吃得最猛，所以这时也是鲅鱼最肥的时候。大约11月份左右，北方海域水温下降，鲅鱼群开始南下过冬，主要分两路，一路是去韩国济州岛附近过冬，另外一部分南下到长江口以南东海外海区域过冬。这就是秋季鱼汛。
据悉，鲅鱼在渤海、黄海的产卵场主要有辽东湾、渤海湾、莱州湾、滦河口四大产卵场。随着气候、环境等因素的变化，近年来，在烟威渔场的西部开始逐渐形成一个产卵场，主要集中在蓬莱、长岛一带。
“鲅鱼6、7月份产卵，到10月份小鲅鱼就长到超过50克，过了春节基本上就超过一斤重了。”中国海洋大学专家介绍，秋季休渔期阶段对鲅鱼的生长尤为重要，春节期间应该减少捕捞量，保护鲅鱼的生长环境。据介绍，鲅鱼的寿命可长达30几年，“长寿”的鲅鱼王体重可达200多斤。
目前鲅鱼捕捞区域主要是烟威渔场、舟山渔场两大渔场，最近几年，青岛外海区逐渐形成一个小型的鲅鱼渔场。
青岛海洋与渔业局相关负责人介绍，鲅鱼是山东省产量最高的中大型经济鱼类，近年来青岛市每年的鲅鱼捕捞量都保持在15万吨左右。（记者 李德银 王伟）
大连现在的活鲅鱼多少钱一斤
鲅鱼打上来就是死的 只不过有的是汽冻的 有的是加工的 有的是冷藏的 以冷藏的最好 三斤左右的5元 五斤以上的25元左右
中医认为喝甜酒有什么营养价值呀？
甜洒又称为江米酒、糯米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，因此深受大家喜爱｡
营养功效(中医):甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。尤其是对中老年人、孕产妇和身体虚弱者，补气养血的最好佳品。
喝甜酒对体质虚弱、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛等症有一定缓解的作用。
辣椒糊糊怎么做
辣椒糊糊的做法
用料：
红干辣椒适量 葱一段
面粉一汤勺 盐适量
水200克 生抽半汤匙
步骤：
1、放面粉
2、放盐
3、先放入少量水搅匀（这样不容易起面疙瘩）
4、搅匀后
5、放入余下的清水（放一边备用）
6、干辣椒 葱段（喜欢辣的可以多放辣椒）
7、辣椒切碎
8、葱碎
9、凉锅凉油放入辣椒碎（凉锅凉油炒出的辣椒会更香是不容易炒糊）
10、辣椒炒出香味放入葱碎
11、倒入生抽
12、倒入调好的面水
13、中火烧开
14、中途注意不要糊锅（如果第一次面水掌握不好稀了可以适当多炒一会）
15、出锅前淋入香油
16、成品图
海陵岛好玩吗？
有，你百度搜索一下：海陵岛人官网 或者直接输入他们网址hailingdao.ren（海陵岛人的全拼）这是一个海陵岛本地的社区网站，里面有很多相关的信息，旅游景点啊，那边的美食啊，天气啊等等都有，是一个我们本地相对全面的地区网了。
至于我们这边有什么景点，我这可以给你说说，来到这的你肯定是在闸坡那边居住吧，如果你是富游的话可以去租上一个海景房，不过价格会相当的高，要两三百以上吧。穷游的话就租一个宾馆或者家庭公寓式的房子吧，那个比较便宜，几十块都有。
选好房子后，玩的话，闸坡最近的就是大角湾了，大角湾那边有两处区域，第一处是海上游乐园，不过要40块门票才能进去的。而乐园旁边就是免费的区域，你到了后看到很多卖贝壳等东西的三轮车那里就是了。
第二处就是马尾岛，在闸坡最下方的一个角落里，这是来海陵岛必须要去的一个地方吧，它因夕阳而出名，晚上那里的夕阳又红又大的，很是漂亮，情侣一起去的话，还能有点小小的浪漫。如果你也是一个钓鱼爱好者，也可以去哪里钓钓鱼，不过钓沙滩鱼的话需要很高的技巧的哈，就看你的技巧过不过关了！当然，如果你有钱的话，也可以到马尾岛的上方那里，花个几十块，随船去钓，那样就可以顺带性看看大海了。
第三处的话，就是放生台了，那里就在大角湾的旁边，平时很多人会去买上一些放生鱼到那边放生，你如果去到大角湾不知道那在哪里的话，就问问周边的人，他们就会告诉你了。
第四处景点，就是很少人知道的天麓山顶公园了，有日落必然有日出，马尾岛是看日落的地方，而天麓山顶公园呢，就是看日出的地方了，它高高在上，看日出不就是越高越好的吗！不过你若问我它在哪里的话，我想告诉你的是，你看闸坡四周环绕的山，上面是不是都有着一排排的风车在转动，没错，那上面就是了，不过要怎么上去的话，问我其实我也不知道，虽然我是一个本地人，但那地方实在太刁钻了，我和几个小伙伴一直都找不到入口。
闸坡的话那边就这四个景点了，不过那不是海陵岛的全部，那仅仅是这边的十分之一罢了，你千万不要像别人那样以为游了闸坡就等于去过海陵岛了，不然你会后悔莫及的。
第五个景点叫十里银滩，不属于闸坡的了，是海陵岛最近些年由地产商开发的一个地段，也是曾经丝绸之路的南海一号走过的一个地方，同时也是这边现在人气最旺的一个地方吧，你要来这边，想必应该都会有对这个地方有些了解了吧，具体怎么去，就是在大角湾那路段一直往上，向着山顶开去，然后下坡就是了，那里很好玩的，白天可以游沙滩，做摩托艇，跳跳伞之类的，晚上又有篝火晚会，孔明灯，沙滩烧烤，ktv等等，也可以走进男孩一号的沉船古迹，一览曾经丝绸之路的各种古董和那已经风化的沉船，不过进那里要八十还是六十的门票，待得你都玩腻后，就可以去海滩边上的沙滩式的餐厅坐坐摇椅，有高雅兴致的就去旁边的度假区里面走走商业街，看看度假区里面的梦幻室建筑，不然就去打打高尔夫等等，具体乐趣还得你到时一一探索了。
第六个景点，银海古城，为什么叫他古城，主要是那边没开发，但那却是我们小时候中秋节啊，什么节去那玩，或者露营的地方，加上那里有一间很是古老宏大的酒店，就叫他古城吧，至于怎么去的话，这得靠你的手机cps了，那里现在很烂，不过却成了一些野外露营者的天堂，我最近去过一趟那里，一个个露营的那叫一个多啊，加上又清净，并且四周树林茂密，绝对是穷游的天堂之地哈。
第七个景点就说恒大地产度假区吧，为什么会说这个地段呢，主要是那里经常有时会举行一些有意义的活动，如美食节，小船游花河类的，并且里面还算不赖吧，展览厅里面有个3d海洋馆，虽然不是大型的那种，不过也可以看看漂亮发光的3d小鱼啊，并且那里自称海上夏威夷，我看过他们的构图版块，完完全全的如童话里面般的梦幻建筑，很是漂亮。不过遗憾的是，那些建筑现在还是半成品，还有他们那边的沙滩，也在筹建各种各样的措施，所以很是期待它的未来模样，就在这里推荐给你了。
第八个景点就说油菜花吧，一个是那洋油菜花，在海陵岛的中部，面积很大的，盛开的时候，望眼过去，就是金灿灿的一片，美不胜收，绝对是拍照党的神级地方。还有一个是新屋村油菜花，这个是哪里我也不知道，还是他们两个就是一个地方，也不清楚，我当时听到这个名字的时候，也是很陌生，就不在这里多说了。
第九个景点就说灵谷庙吧，一座相当古老的寺庙，可观度并不高，不过据说那里求的签非常的灵验，毕竟人家是海上石观音镇着的，我家人都去好多次那里求签了，他们都说灵验，至于那里怎么去，是在海陵岛的东边，离闸坡镇相当的远，不过现在闸坡那边好像有车可以坐到那边了，具体慢慢探究吧。
第十个景点名字叫红树林，也叫湿地公园，红树林并不红，里面有一座海上的长长木桥，桥下，种满了很多的千年杉，是这名字吧，记不清了，来这里玩的游客一般走走木桥，或者捉捉湿地螃蟹之类的，也是在岛上的东边，灵谷庙还要上去。
第十一个景点叫东方银滩，在最东的里面，算了，都说了十个了，就不一一多说了，打字太累了，海陵岛虽然不大，但好玩的地方还是很多的，具体还需要一一探索啊，恐怖的景点也有，像鬼子糖，七姐妹后山等等。
说完了景点，粗略的说说这边的美食，海陵岛特产美食，当属著名的焖粉了，还有马鲛鱼饭，雀仔饭等等了，就说到这里吧，具体资讯可以去看看这边的本地生活网，就是最前面说的那个，你百度一下：海陵岛人官网 就出来了，唯一的一个这边专属的社区。