奶油菜花做法

材料:
主 料：椰菜花1个（重10两，约400克），金华火腿茸、面粉各1汤匙，生油3汤匙，拍扁蒜头1粒，淡奶1/4杯，盐、糖、胡椒粉各少许。
做法:
1、椰菜花去叶，投入淡盐水浸片刻，洗净，用烧滚的油盐水焯熟，捞出沥干。2、烧热油二汤匙，爆香蒜头弃去，以慢火加入面粉用勺慢慢搅动，边搅边加入淡奶煮成糊状，放入盐、糖、胡椒粉成奶油芡。3、将椰菜花放在碟上，淋上奶油芡，撒上金华火腿，即可供食。

法式奶油菜花汤的做法

原料：花菜 洋葱 口蘑 培根 黄油 奶油 蒜 盐 黑胡椒碎 制作： 1.将切成细丝的培根放入锅中煸炒； 2. 将其煸香后层出备用； 3. 锅中放入适量的黄油； 4. 先下入洋葱和蒜片煸炒， 再放入花菜和口蘑一起翻炒； 5. 翻炒一， 二分钟后加入适量的高汤（或水）； 6. 盖上锅盖， 煮上十分钟； 7. 将煮好的菜和汤倒入容器中，用搅拌器打碎； 8.将打成蓉的菜花汤重新倒入锅中； 9. 倒入适量的奶油， 搅拌均匀； 10. 再加入适量的盐和黑胡椒碎来调料； 11. 搅拌均匀， 熬制合适的浓稠程度； 12. 盛出来放入碗中， 表面撒些生菜丝和煸香的培根碎即可。 13 一碗美味的法式奶油菜花汤就呈现在我们面前了。

奶汤菜花怎么做？

奶汤菜花

简介:

“奶汤菜花”家里人尤为喜欢，因营养丰富，做法简单，清淡可口，所以经常做。特别是秋天里菜农刚刚收获的菜花，鲜得象一朵朵盛开的乳白色的花儿，这分明是大自然馈赠人类的最完美的礼物！菜花烹制需要简单，简单操作才能保留其本身的营养成分不流失。就象我们选择一种简单的生活方式一样，有一颗安然恬淡的心，一家人过着心静知足的生活，快乐就不会离你而去。

材料:

新鲜菜花250克，姜末5克，香菜少许，盐5克，鸡精少许，面粉10克，清水275克，葱末5克，花生油10克

做法:

1.新鲜菜花用小刷子在流动水下将表面清洗干净，油、葱姜末、盐、普通面粉、清水备好；
2.将菜花掰或用刀切成小花朵，放进清水里加一点盐浸泡一会，再用水冲洗一下。葱姜切成末备用；
3.锅里放油，油热放葱姜煸炒，接着放面粉煸炒至微黄有香味；
4.清水要慢慢地往锅里加，用铲子不停地搅拌至牛奶状，等汤沸腾时再倒入菜花煮至半熟即可，上面撤上少许香菜即增香又添色。
菜花适合人群：

一般人群均可食用，没有特殊禁忌。

适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用；对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。

小诀窍:

温馨提示：
1、菜花上有残留的农药，食用前，应将菜花放在盐水里浸泡几分钟，可去除残留农药。另外，在品尝时应多嚼，更利于营养的吸收。
2、菜花、焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
3、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

椰奶椰菜花汤怎么做

椰奶椰菜花汤的做法
小火把面粉炒热加入菜花。炒匀后勺起。
牛油放锅裏热至溶解，放进伴好的菜花，炒匀。
加入水（水刚好和菜花齐平）。煮10分钟。
把煮熟的菜花连水放进搅拌机搅匀，拌入肉沫。
把拌匀的菜花肉沫和水放回锅中。加入淡椰奶。煮3分钟，加盐。即可。

山东菜汤做法

【菜名】 奶汤银肺
【所属菜系】 鲁菜

【特点】 色白肺嫩，鲜美异常

【原料】

猪肺，奶汤，清汤，精盐，葱椒料酒，葱段，姜片，口蘑片，冬笋片，白菜心，水淀粉

【制作过程】

将猪肺从肺管处灌入清水，待胀起后平放案上使血水自行流尽，如此几遍后用刀划破肺身，使水流尽呈白色，然后用清水煮七成熟，捞出择洗干净掰成枣大的块，放入沸水中煮五分钟，捞出滗净水放入大碗内，炒锅内放葱油烧热，加入奶汤，清汤，精盐，葱椒料酒，葱段，姜片烧沸，倒入银肺碗内，入笼蒸一小时待用，炒锅内放葱油烧热下入奶汤，清汤，精盐，姜汁，味精，口蘑片，冬笋片，白菜心浇沸，盛入汤碗；将银肺从笼内取出，去掉葱姜，滗去汤不用，倒入锅内，加入葱椒料酒，水淀粉勾芡，倒入汤碗内放上火腿片即成

奶汤干贝菜花怎么做？

奶汤干贝菜花的制作材料：
主料：干贝250克,菜花200克
辅料：鸡肉50克,火腿25克,菠菜20克,淀粉(玉米)20克
调料：盐3克,味精1克,料酒10克,姜汁5克,姜2克,大葱10克,猪油（炼制）50克
奶汤干贝菜花的特色：
此菜味鲜嫩滑，汤清香适口。
教您奶汤干贝菜花怎么做，如何做奶汤干贝菜花才好吃

1. 干贝装碗加适量水蒸烂（汤留用），洗净后放入原汤泡上；
2. 火腿切碎末；
3. 菜花修成大小一致的小朵，下开水煮六七成熟，捞出凉凉（勿过水）；
4. 鸡肉剁细成泥，用盐、味精、淀粉、蛋清调匀成稀糊状；
5. 炒勺内放入半勺水，烧八成开，在小火上将菜心一朵一朵挂上泥，蘸上干贝，再蘸上火腿末，入水氽透即刻捞出控水；
6. 汤勺置旺火上，放油烧至六成热，炸葱、姜末炝锅，烹汤（加奶汤1000克），加精盐、味精、姜汁调味，撇沫，同时将焯好的菠菜心及菜花下入汤勺中，汤开后盛碗即可。
奶汤干贝菜花的制作要诀：
清汤干贝菜花做法同上，区别是清汤。奶汤瓢菜系此种奶汤类菜品。

求所以鲁菜做法

用料：
　　1、猪排骨一斤，斩段。
　　2、白糖三大匙。
　　3、醋四大匙。
　　4、酱油两大匙。
　　5、葱四棵，切段。
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。
　　7、泡辣椒六个，切段。
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。
　　9、盐适量。
　　做法：
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。

奶汤蒲菜的做法 奶汤蒲菜怎么做

  奶汤蒲菜 　　蒲菜250克，奶汤750克）薹菜花、水发冬菇、葱油各50克，熟火腿、绍酒各25克，味精1．5克，姜汁1克，精盐2．5克，花椒3克。
　　1、蒲菜去皮，切去后梢，薹菜花去皮，均切成3．5厘米长、1厘米宽、0．2厘米厚的象眼片。
　　2、锅内加清水，烧至八成热，将蒲菜、薹菜花、冬菇放入稍烫，捞出沥水。
　　三、炒锅上微火，放人葱油，烧至三成热，加入奶汤，烧开后下蒲菜、薹菜花、冬菇、精盐和姜汁，烧滚后加味精、花椒绍酒（将干净花椒3克拍碎，研成细末，加绍酒25克拌匀），盛入汤碗内，撒上火腿片即成。
　　特点: 奶汤呈乳白色，味清淡鲜醇，蒲菜绝嫩。
　　关键: 蒲菜本身无鲜味，烹制时必须用味厚而浓的鲜汤烹制，使蒲菜得味起鲜。蒲菜不能在汤中久煮，以保持鲜嫩特点。