蝉蛹怎么炸又脆又香酥油炸蝉蛹怎么去腥味

2023-12-29 09:34:30

油炸酥蛹怎么做

方法1.热锅冷油，加入蚕蛹煸炒变硬撒入椒盐翻炒装盆；
方法2.用少许面粉加盐鲜辣粉葱姜粉加水调成糊状。加入蚕蛹调匀待用。锅内加多油9成热后，一个个入锅油炸见黄捞出装盆。

蝉蛹怎么炸又脆又香酥

怎样把茧蛹做的又酥又脆？

干煸蚕蛹
　　原料：
　　新鲜蚕蛹，葱花，姜末，蒜末，少许胡萝卜末，椒盐，辣椒油制作方法：将蚕蛹煮熟，但不要太过。然后竖着从中间剪开成两半，去掉中间的黑芯，稍加些盐，料酒，干淀粉腌一会，锅中下油，约4成热将蚕蛹下锅，用筷子打散，避免粘连，小火炸透，但不要太酥。捞出沥干油。锅中留少许辣椒油，下葱、姜、蒜、胡萝卜末煸干水分，下蚕蛹翻炒，离火撒椒盐（超市有味好美的椒盐），回火上翻炒均匀即可。风味：味道香酥，咸鲜。可佐酒。一、原料： 1.主料：鲜蚕蛹200 克。 2.调料：盐水，素油。
　　二、制法：
　　1.将蚕蛹洗净，放入盐水锅内煮段时间，捞出沥水。
　　2.油锅烧至四成热，放入蚕蛹炸至金黄色酥脆，捞出装盘。
　　按：蚕蛹含丰富的蛋白质、脂肪、少量卵磷脂、胆甾醇、植物甾醇、维生素、矿物质。脂肪中以不饱和脂肪酸为主，是高蛋白营养品。具有补气养血、强腰壮肾、宣肺润肠的功效。常食油炸蚕蛹既可为人体提供丰富的营养成分，又可消除疲劳，治疗多种心血管病、慢性肝炎、肾炎等病症。

蝉蛹怎么炸又脆又香酥

油炸蝉蛹怎么去腥味

其实很简单，先烧热油，等油八成热的时候锅里放少许食盐，然后活着就下蚕蛹，略微炒10-20秒，看见部分蚕蛹出现白色蛋白质的时候，关火，就可以出锅了，吃的时候要注意，中间的黑色本体不能吃，要去掉的。

蝉蛹怎么炸又脆又香酥

油炸金蝉怎么吃

蝉若虫又名知了龟、知了猴等，成虫又称黑蝉，是蝉科昆虫的代表种，我国许多地区都有食用蚱蝉及其若虫的习俗，以河南、湖北、上海、北京、山东、广东等地尤为盛行，最普遍的食用方式为“油炸金蝉”。蝉若虫（知了龟）有极高的药膳营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，目前已经成为适应各种不同档次场合的著名菜肴。尤以刚出土的若虫含蛋白质58．58％—72%，脂肪10.23％,全钾0.3％，全磷0.58％，钙16．5毫克／千克，锌82．2毫克／千克。是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴．现为你介绍几种金蝉美食的做法．
　　菜名：五香金蝉

　　取地上刚出土尚未羽化金蝉壳体，经清水冲洗，去除杂物，煮沸灭菌，包装冷冻，制成初加工半成品，然后脱水加食盐水，热蒸，加盖灭菌密封，制成盐渍金蝉罐头，或经调料水加脱水蝉煨、烤,既为五香金蝉．

　　菜名：香酥金蝉

　　取地上刚出土尚未羽化金蝉壳体，经清水冲洗，去除杂物，煮沸灭菌，包装冷冻，制成初加工半成品，然后脱水加食盐水，热蒸，加盖灭菌密封，制成盐渍金蝉罐头，或经调料水加脱水蝉煨、经煨后蝉挂糊,油炸制成香酥金蝉。

　　菜名：烧烤金蝉
　　将金蝉去泥洗净后晾干，用竹签串好后，烧烤熟后洒些孜然即可直接食用，食其味道鲜嫩可口．

　　菜名：金蝉吐丝
　　土豆用刀“旋”成细丝，细到啥程度？一般一个土豆可以“旋”成6米长的丝，然后用这个土豆丝一层层包裹在蝉蛹上，再下油锅炸成，另将绵白糖熬化拉丝，覆在土豆蝉蛹上面。这个菜的营养就不消我多说了，一个蝉蛹能顶三个鸡蛋嘛。有人说这不是东北菜嘛，其实这道菜中融入的是东北菜中的“切丝功”，稍微内行的人都晓得，东北菜以土豆丝、白菜丝、萝卜丝、青椒丝、榨菜丝、炒茄丝6种细丝出名。

　　菜名：黄龙戏金蝉

　　它是用黄粉虫和幼蝉经特殊处理加工而成的一种昆虫食品，其优点是：香酥爽口、回味悠长、营养价值高、外观黄中透
　　亮，特别是将黄粉虫和幼蝉制作的冷拼盘，不仅口味悠美，还具有较高的观赏
　　效果，可刺激食欲。

　　菜名：孜然炸金蝉
　　原料：主料：罐头金蝉300克。辅料：色拉油500克，鸡蛋1个，孜然粉15克，面粉10克，葱20克，黄酒10克，辣椒粉5克，胡椒粉5克，精盐5克，味精1克。制法（1）将金蝉用水漂净，沥干水分；葱洗净切末。（2）将金蝉同葱末、黄酒、辣椒粉、精盐、味精、胡椒粉一起放入碗中调匀。（3）鸡蛋打散，和面粉、孜然粉一起放入碗中拌匀。（4）锅中放油烧热，金蝉依次下锅炸熟，捞出沥干油即可。
　　特点：香酥脆嫩，咸香微辣。
　　不过我倒是对这个有点畏惧。

香酥脆炸茧蛹的做法，香酥脆炸茧蛹怎么做好吃

主料
茧蛹
500g

辅料
油
适量
盐
适量
脆炸粉
适量

步骤

1.新鲜黄色活茧蛹洗干净，放盐煮开约五分钟。

2.取出控水，凉一会儿。用剪刀从中间竖着剪开，取出里面黑色的硬芯。

3.这样做的目的一是可以炸得更脆更酥，二是炸的时候不容易爆锅浅油。

4.准备脆炸粉一包。（没有的话可以用面粉加少量苏达粉）

5.将适量脆炸粉倒入剪开的茧蛹中。

6.拌均匀。

7.炒锅加油烧到七八分热。

8.将一半沾粉的茧蛹倒入锅中。炸的时候要经常翻拌一下，让其受热均匀，没有沾连。

9.直到全部炸成边缘里呈深棕色，用漏网勺控油，捞出上盘即可。再将另一半同样方法炸完。
小贴士
茧蛹中含大量蛋白质，加上茧蛹很小，吃起来不容易有饱腹感，所以有时不经意间就导致动物蛋白质摄取量增多，而一旦动物蛋白质摄取超量，就会造成人体肝脏、肾脏负担加重，甚至导致肿瘤的发生。因此茧蛹只能当作偶尔调节食物品种的小搭配，不宜长期当主要菜品食用

蝉蛹的手工做法怎么做？

一般都是油炸，或者干煸~很香的，炸酥后整个蝉蛹都能食用。
　　推荐：干煸蝉蛹。
　　特色：香辣、皮儿脆。
　　主料：蝉蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条。
　　辅料：辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉。
　　做法：
　　1、将蝉蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东西
　　2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蝉蛹里，让调料均匀的沾在蝉蛹上，放置15分钟入味
　　3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蝉蛹，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒。
　　4、炒到油不见了，翻动蝉蛹的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜（不是西芹）放在蝉蛹里翻炒两下出锅装盘就好了。

我要卖炸好的金蝉怎样做好么

菜名：香酥金蝉

　　取地上刚出土尚未羽化金蝉壳体，经清水冲洗，去除杂物，煮沸灭菌，包装冷冻，制成初加工半成品，然后脱水加食盐水，热蒸，加盖灭菌密封，制成盐渍金蝉罐头，或经调料水加脱水蝉煨、经煨后蝉挂糊,油炸制成香酥金蝉。

　　菜名：烧烤金蝉
　　将金蝉去泥洗净后晾干，用竹签串好后，烧烤熟后洒些孜然即可直接食用，食其味道鲜嫩可口．

　　菜名：金蝉吐丝
　　土豆用刀“旋”成细丝，细到啥程度？一般一个土豆可以“旋”成6米长的丝，然后用这个土豆丝一层层包裹在蝉蛹上，再下油锅炸成，另将绵白糖熬化拉丝，覆在土豆蝉蛹上面。这个菜的营养就不消我多说了，一个蝉蛹能顶三个鸡蛋嘛。有人说这不是东北菜嘛，其实这道菜中融入的是东北菜中的“切丝功”，稍微内行的人都晓得，东北菜以土豆丝、白菜丝、萝卜丝、青椒丝、榨菜丝、炒茄丝6种细丝出名。

　　菜名：黄龙戏金蝉

　　它是用黄粉虫和幼蝉经特殊处理加工而成的一种昆虫食品，其优点是：香酥爽口、回味悠长、营养价值高、外观黄中透
　　亮，特别是将黄粉虫和幼蝉制作的冷拼盘，不仅口味悠美，还具有较高的观赏
　　效果，可刺激食欲。

　　菜名：孜然炸金蝉
　　原料：主料：罐头金蝉300克。辅料：色拉油500克，鸡蛋1个，孜然粉15克，面粉10克，葱20克，黄酒10克，辣椒粉5克，胡椒粉5克，精盐5克，味精1克。制法（1）将金蝉用水漂净，沥干水分；葱洗净切末。（2）将金蝉同葱末、黄酒、辣椒粉、精盐、味精、胡椒粉一起放入碗中调匀。（3）鸡蛋打散，和面粉、孜然粉一起放入碗中拌匀。（4）锅中放油烧热，金蝉依次下锅炸熟，捞出沥干油即可。
　　特点：香酥脆嫩，咸香微辣。