鲭鱼怎么吃最好？
把鲭鱼买会来之后. 1、洗净. 2、用刀横切10厘米的小块 3、在鱼身上抹上均匀的盐（盐要少许） 4、10分钟后把鱼放如碗里 5、在碗里加碗的二分之一的水 6、在拿一个生姜切片放如碗中（生姜少许） 7、在碗里加入麻油 8、放如蒸锅里清蒸里 9、顿20分种后 10、出锅放如少许 鸡精少许胡椒 即可食用
鲐鱼的做法
红烧鲐鱼。
主料：鲐鲅鱼2条
辅料：葱少许、花椒数粒、姜少许、大料少许、食用油适量、酱油12克、盐3克、料酒1勺、糖少许、五香粉2克。
1、将鲐鲅鱼清洗干净，去除鱼头，因为鲐鲅鱼与鲅鱼不同，有的人食用会引起过敏，过敏源就是鲐鲅鱼的血，所以一定要反复冲洗将鱼肚子剪开，内脏全部扔掉，再把鱼肉和鱼刺上的鱼血冲干净，然后切成块，厚度大久4厘米左右。
2、将鲐鲅鱼块放入干净的盆里，放入花椒和大料。
3、撒上少许的五香粉，可以起来去腥提鲜的作用。
4、再加入适量的料酒和酱油，用手抓均匀。
5、然后盖上保鲜膜腌制30分钟，使其入味，如果想让颜色重一些可以少放一点老抽。
6、平底锅里放适量的食用油，比平时炒菜的油稍多一些，用来煎鱼，油热后把腌制入味的鲐鲅鱼一块一块摆在平底锅里，不需要裹任何面粉之类的材料。
7、小火慢慢煎至两面金黄，煎鱼的时候不要着急翻面，要等定型之后再翻面，不然鱼肉容易不完整，容易有破碎。
8、红烧鲐鱼成品图。
干煎挪威鲭鱼的家常做法怎么做好吃
一锅炖，一锅蒸，一锅焖，一锅煮，一锅炸至金黄色即可食用……当然是能够吃的啦…没有任何问题……………可以一起吃，可以一起煮，可以一起喝，可以一起混合搅拌均匀吃！
美味的茄汁鲭鱼怎么做好吃又简单，做法图
制作方法 1.切段：经去头、去内脏的鱼，在流动水中洗净(脊骨处血注意洗净)，横切段(带骨或去骨)，长度为：397克装3～3.5厘米；198克装2.5～3厘米。
2.盐渍：2%精盐干腌30分钟或10～15°波美盐水浸泡15～20分钟，水洗1次。
3.脱水：生鱼装罐后罐内注满清水，经25′～30′/95～100℃蒸煮，脱水率18～22%，倒罐沥净汤汁。及时加茄汁。
4.茄汁配制：番茄汁(20%)56.6千克、砂糖9千克、精盐2.7千克、精制植物油12千克、香精水19.7千克，配成总量100千克。将香料水倒入夹层锅，然后加入糖、盐，再把预先混合好的番茄酱与植物油加入，加热至90℃备用。
5.香料水配制：月桂叶20克、胡椒20克、洋葱2.5千克、丁香40克、元荽子20克、水12千克，得香料水总量12.5千克。先将香辛料与水一同在锅内加热煮沸，并保持微沸30～60分钟，用开水调整至规定总量，过滤备用。
6.装罐：罐号601，净重397克，鱼肉375克(脱水后285～295克，鱼块坚装，排列整齐，搭配均匀)，茄汁102～112克(汁温75℃以上)。罐号604，净得198克，鱼肉190克(脱水后148～155克，鱼块坚装，排列整齐，不超过3块，搭配均匀，茄汁43～50克)(汁温75℃以上)。
7.排气及密封：排气密封：中心温度75～80℃。抽气密封：350～400毫米汞柱。
8.杀菌及冷却：净重397克杀菌式(排气)：15′～65′～20′/115℃冷却。
净重397克杀菌式(排气)：20′～65′～20′/115℃冷却。
净重198克杀菌式(排气)：15′～60′～15′/115℃冷却。
求茄汁鲳鱼的做法？
茄汁鲳鱼的原料：鲳鱼；
茄汁鲳鱼的配料：胡萝卜丁、青豆、熟松仁、葱姜蒜末、淀粉；
茄汁鲳鱼的调料：料酒、番茄沙司、盐、白糖；
茄汁鲳鱼的做法：
1、鲳鱼去除鳃和内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；
2、用料酒和少许盐腌30分钟；
3、用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉；
4、锅烧热，下油烧至7成热，下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘；
5、锅中留少量油，爆香葱姜蒜末，下胡萝卜丁和青豆煸炒；
6、加入番茄沙司和白糖调味，再加适量清水烧开，淋入水淀粉勾芡，浇在鱼身上，洒上熟松仁即可。
温馨提示：
鱼洗干净之后，一要晾干，或者房用纸吸干表面的水分，那样不然很容易沾锅、而且鱼皮也会碎。
吃出健康：
1.鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；
2.鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
美食禁忌：
1、鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
2、鲳鱼腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
煎鲭鱼（青花鱼）的做法步骤图，怎么做好吃
材料
无刺青花鱼(鲭鱼)2片飞碟蝶瓜2片姜块1小段蘑菇形状法国面包2个酒1大匙盐适量
做法
1步骤1用纸巾把鱼身擦干净,再帮青花鱼先生抹上酒然后用姜片帮他敷脸脸^^敷个10~20分钟!
2放入锅中开小火慢慢煎,青花鱼先生本身充满油份,没放一滴油,就能煎喔~~超棒^^两面都煎熟就可以起锅罗!
3本想豪迈的整条夹进去,青花鱼先生太长了
鲭鱼怎么做好吃？顺便带上做法~
红烧鲭鱼
原料：
鲭鱼两条、姜、葱、料酒、盐、生抽、鸡精适量
1、将鱼洗净，猛火入锅煎至两面金黄；
2、加料酒、生抽、盐、姜、水将鱼焖5分钟；
3、出锅前加点鸡精、葱花调味，用水淀粉打个薄芡就好了。
西红柿炖鲭鱼（茄汁鲭鱼）
1、鲭鱼去头洗净控干水分，切成两段，少挂面糊，然后在锅中放油双面煎至黄色；
2、调汁，碗中放入米醋、生抽、蚝油、料酒、糖、八角、花椒、盐、鸡精，再加一羹匙海天酱调成汁待用；
3、选新鲜熟透的西红柿3个，切成块，再把调好的汁依次放入锅中，再放入胡椒粉和葱段、姜片、蒜瓣，适量加水慢炖。如果考虑孩子和老人，也可以用高压锅加压几分钟，这样酥软的鱼骨鱼刺也可以美食啦！
鲳鱼怎么做好吃 鲳鱼的做法有哪些
红烧鱼
做法
1、鲳鱼整理干净。
2、起锅热油爆香葱姜蒜，煎鱼2分钟。
3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精即可。
1、鲳鱼整理干净。
2、起锅热油爆香葱姜蒜，煎鱼2分钟。
3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精即可。