蒸出来的芋头是辣的
芋头的养分价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学以为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有利胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等成效。对辅佐医治粪便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应留意，不能擦、敷到健康肌肤，不然会引起皮炎。一旦发作 ，可用生姜汁悄悄擦拭即可。 芋头做法甚多，咸的甜的，千变万化，但最著名的，莫过于潮州芋泥。 大家以为芋泥的做法很费事，本来很简单：买一个大芋头蒸之，约一小时，取出。切成厚片，右手将那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一压一拖，芋头变为粉状，加糖来炒，即为芋泥。 最一般的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剥皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。所谓的金瓜芋泥是把芋头搓泥，放在一边，熟后用个小金瓜，削皮、切断，选有蒂者，可当成盖，放入芋泥即可。 要吃贵的，可做燕窝芋泥。用上述办法做好芋泥，放进一个玻璃煲中，另煮糖水燕窝，加进玻璃煲中，芋泥质浓，不会溶化，此刻一看，是两层，上面白的，下面紫的，煞是漂亮。 要吃廉价的，用白木耳替代燕窝，相同好吃，信任养分也差不了多少。 啥？你做出来的芋泥不好吃？当然啦，你没下猪油嘛。 别的： 1.止痒：倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过假如手部有未愈的创伤，就不能够运用这个办法。 削了皮的芋头碰上水再触摸肌肤，就会更痒了，所以，芋头不必先洗净就去皮，并坚持手部的干燥，能够削减痒的发作。 假如不小心触摸肌肤发痒时，涂改生姜，或在火上烘烤顷刻，或浸泡醋水都能够止痒。 2.挑选：体型匀称，拿起来重量轻，就表明水份少；切开来肉质细白的，就表明质地松，这就是上品。并留意外型不要有烂点，不然切开一定有糜烂处，此外也能够调查芋头的切断，切断汁液假如出现粉质，肉质香Q可口；假如出现液态状，肉质就没有那么疏松。 3.调味：芋头，是一种脾气顽固的植物，他但是「油盐不进」，烹煮时，在还没有烧透前，牢记不能调味，不然，不论先加盐或加糖，都会使得芋头过早吸收了调味料，而不易松软，甚至更坚固呢！ 4芋头食用办法许多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一同煮粥。应当留意的是，芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。 一、绿豆沙酿香芋（热情引荐） 质料：芋头400g 绿豆沙4匙 做法：将芋头去皮切块 上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透； 将芋头放入容器，用汤匙捣成泥； 将芋头泥搓成丸子状，备用； 锅内放半碗水，烧开后参加绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。 冷食、热食均可，香甜软嫩 二、芋头糕 制作办法 将芋头去皮，切粒，参加少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁挑选体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并斟酌用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一同拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。 三、芋头糕第二种做法 还能够将芋头切丁后，煮熟，捣碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面团（假如干，加开水，烫过的糯米粉对比粘）。然后，将面团分批搓成直径1.5cm的小条，再将小条切成厚1.5cm的小丁，留意切......余下全文>>
闽菜特色菜芋头蒸排骨怎么做？
主料：芋头 排骨 辅料：盐 生抽 生粉 豆鼓 蒜末 烹饪方法：
1、(芋头做菜要选白梗的，比较软糯，如果带红皮的就比较干、粉)，芋头切块加盐、李锦记精选生抽拌一下：
2、把芋头垫在排骨下蒸，排骨加盐、生粉、李锦记精选生抽，拌合，(我也懒得放豆豉和蒜末，一样好吃)放置15分钟，铺在芋头上，高压小火20分钟：排骨非常滑嫩：(要领是生粉多一点，但也别太多了);
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湘菜特色菜排骨蒸芋头怎么做？
主料：排骨400g、芋头300g、糯米100g调料：油、盐、辣椒酱、腐乳汁、八角、桂皮、花椒、荷叶2张做法：1、将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒， 直至微微发黄；2、拿出来后放入食物搅拌器；3、将糯米打碎为微小的米粒；4、泡过水的排骨加入姜末、盐和料酒抓匀腌制；5、再放入刚制好蒸肉米粉、辣椒酱和腐乳汁一起搅拌均匀；6、芋头切成滚刀块后加入盐、辣椒酱、蒸肉米粉和腐乳汁一起腌制；7、准备好竹蒸笼， 垫上洗干净的荷叶；8、在最下面将腌制好的芋头码放好；9、再将腌制好的排骨铺放在上面， 并在表面上撒些橄榄油；10、再将一张荷叶盖住顶部；11、烧锅水， 水开后放上去蒸一个小时；12、好吃的“排骨蒸芋头” 就完成了。注意事项1. 这次自制蒸肉米粉我用的是糯米， 用普通米也一样，糯米的粘性大些，看各人口感；加入大料一起煸炒香，糯米表面微微发黄就可以了， 放入搅拌器中打碎成细小的颗粒，不要太碎，让米粉吃到口里有点颗粒状的感觉；2. 排骨要提前用水浸泡， 泡出大部分血水， 中间换两次水；先加入盐等调味料腌制一会后，再加入米粉和腐乳汁等，这样排骨更入味；芋头可以一次性腌制； 腌制时间稍微长些更好；3. 蒸肉时先在竹蒸笼下垫一张荷叶， 最下面铺层芋头， 再将排骨码放在上面，表面上撒点油， 因为排骨烧少油，这样蒸出来的排骨更滋润；为了避免水蒸汽进去，最上面盖上张荷叶，这样荷叶的清香更加渗透入菜品中。 该答案来自中华美食网官方网站
蒸芋头怎么做
刚刚做了吃.很好吃。我喜欢咸的.呵呵。.现在说做法..把芋头削皮,切成八片,然后在芋头两面涂上盐,用手搽上去就可以了。不用搽太多哦然后上锅蒸~~~我买的微波炉送有蒸霸,不知道你的有没有.微波炉蒸30分钟就很透了..很好吃...(买芋头的时候要选老一点的.这样的芋头会粉粉的...好吃.)
干鱿鱼烧排骨的家常做法大全怎么做好吃视
1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
6、加入适量热水，放入盐和葱结。
7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。
芋泥排骨怎么做啊
芋泥排骨的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：炒芋泥排骨的制作材料： 主料：猪排骨(大排)500克 辅料：白菜100克,芋头300克 调料：生抽15克,姜10克,盐6克教您芋泥排骨怎么做，如何做芋泥排骨才好吃1. 把白菜、芋头分别洗净切好； 2. 排骨用生抽、少许盐、糖、姜丝、油腌一会； 3. 坐锅倒油，油热放芋头过油，然后加一碗水，盖上盖煮熟； 4. 加盐调味，盛起待用； 5. 再坐锅倒油炒排骨至五成熟，盛起待用； 6. 切2片姜炒白菜，然后把排骨和芋头放到锅里一起煮，加大约一碗水； 7. 待水收得差不多就可以起锅。 小帖士-食物相克： 芋头：芋头忌于香蕉同食。
芋泥排骨怎么做？
芋头的营养价值:
1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3. 芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
4. 芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
5. 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：炒
芋泥排骨的制作材料：
主料：猪排骨(大排)500克
辅料：白菜100克,芋头300克
调料：生抽15克,姜10克,盐6克
1. 把白菜、芋头分别洗净切好；
2. 排骨用生抽、少许盐、糖、姜丝、油腌一会；
3. 坐锅倒油，油热放芋头过油，然后加一碗水，盖上盖煮熟；
4. 加盐调味，盛起待用；
5. 再坐锅倒油炒排骨至五成熟，盛起待用；
6. 切2片姜炒白菜，然后把排骨和芋头放到锅里一起煮，加大约一碗水；
7. 待水收得差不多就可以起锅。
小帖士-食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
用高压锅芋头炖排骨怎么做啊
主料：芋头500g、排骨250g
辅料：姜适量、盐1勺、料酒1勺、花椒半勺
1、准备好芋头仔。
2、芋头去皮。
3、准备好排骨。
4、排骨洗净放锅里。
5、加入料酒，花椒和姜片。
6、电高压锅先煮上10分钟。
7、芋头洗净切块。
8、芋头放入锅内。继续煲煮20分钟后加盐调味。
9、成品。