怎么做广西的炸红薯？
一般来说是这样......一般是把红薯洗干净之后切片.......备用.....之后面粉放入碗中打入鸡蛋..一般使用蛋清，加入调味料及2大匙水搅拌均匀咸蛋面糊备用.......一般是放盐 1/3小匙...喜欢甜的就放糖.......红薯片均匀沾裹蛋面糊，放入热油锅中炸至呈金黄色就OK啦.....浓的面糊不容易裹上，太稀炸出来又不漂亮，最适合的面糊稠度，是筷子搅拌均匀垂直抽出面糊时，面糊能呈一直线滴落，这样的浓稠度才能炸出金黄酥脆的红薯.......
煎鸡蛋怎么才可以煎的很蓬松
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油多手快，顺一个方向搅动或整个蛋晃动，几秒后出锅，余热会让蛋熟得嫩嫩的。不用加别的东西～
摊黄菜（摊鸡蛋）怎么能做的蓬松好吃？
摊鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效：乳母食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味：本味咸鲜 工艺：生煎摊鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋150克 调料：大葱10克,盐3克,植物油50克教您摊鸡蛋怎么做，如何做摊鸡蛋才好吃 1. 大葱去根洗净切成葱花； 2. 把蛋打入碗中，调均匀，加入精盐、葱花，再调匀； 3. 锅内放入食油，用旺火加热； 4. 倒入调好的鸡蛋，使鸡蛋液在锅底摊成圆形，厚薄均匀，用微火煎至七成熟，翻过来，再略煎一下，使两面焦黄，即可出锅。摊鸡蛋的制作要诀： 注意在鸡蛋倒入锅中后要随手晃动，以防粘着锅底起焦；在锅中形成的圆片要和盘子大小一样。小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
怎样煎出来的鸡蛋才能松松蓬蓬的？
确实要多放油才有蓬松的感觉，但是不要让鸡蛋吃油太多，那样很腻，所以要掌握一个度，而且多翻动鸡蛋，效果会很好。
教下我简单的甜食的做法
泡芙 泡芙是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油。在制作时首先使用水、奶油、面和蛋做表皮，它需要在烤的过程中形成一个空洞，以塞入奶油。如果在泡芙的表面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力，就更漂亮了。 材料： 牛奶70ml、色拉油20g、低粉50g、鸡蛋2个、糖10g、盐2g。 做法： 1、牛奶、色拉油、糖、盐放在锅中小火煮开； 2、低粉过筛倒入，搅拌30秒，不粘离火； 3、冷却至65度，将蛋分4~5次加入面糊中； 4、拌至拉起时面糊会慢慢滴下； 5、再将面糊装入挤花袋挤在烤盘里； 6、预热烤箱，并用180度烤25~30分钟。 软糯甜香的桂花糖藕 烹制材料 （五人份） 材料： 糯米(300克)、莲藕(5节) 糖浆： 冰糖(250克)、干桂花(10克)、生粉(1汤匙)、清水(半碗) 1 先洗净糯米，用清水浸泡3～4小时待用。莲藕用清水冲净藕孔，刨去外皮。 2 在莲藕头部处，切1厘米的厚片，以露出藕孔为宜。 3 泡好的糯米沥干水，将糯米塞入莲藕内，直到把莲藕的藕孔都塞满；最后将切断的莲藕头装回，用牙签固定。 4 烧开锅内的水，将莲藕放入加盖隔水清蒸1小时，倒出蒸藕的汤汁，将莲藕放入锅内用沸水煮15分钟，水量以盖过莲藕为宜。 5 莲藕取出摊凉20分钟，拔去莲藕头部的牙签，切去头尾后，将糯米莲藕切成1厘米的厚片，便可装盘。 6 锅内注入蒸藕的汤汁和半碗清水煮沸，倒入250克冰糖搅至其融化，加入10克桂花拌匀煮1分钟，再加1汤匙生粉快速搅匀成芡汁，熄火待凉后，浇在藕片上便可食用。
广西口味的蛋抄西红柿是先抄西红柿还是先抄蛋？
家常做法就是
1、先炒好鸡蛋，鸡蛋要等油热了再下锅，而且不要搅拌得太匀，这样炒出来黄白相间，比较好看，鸡蛋不要炒得太碎，除非想拌着吃，还有调鸡蛋得时候要放点盐和味精，不然时间短不容易入味；
2、鸡蛋出锅，点油炒西红柿，西红柿块切小一点，容易出汁，1分钟后放盐，加一点糖，这样不会酸，如果喜欢吃甜的口味就多加点糖。放完调料后把炒好的鸡蛋下锅，炖一会，鸡蛋里就有西红柿味了，这时放一点点酱油，出锅就好了。
味道不错的。
有什么简单的方法做小孩子爱吃的菜吗
小孩子容易注意颜色鲜艳的东西，用超市买的速冻什锦蔬菜粒混在米饭里，蒸饭也好，炒饭也好，容易提高小朋友的食欲。
当然还要家长多准备些食谱，轮换着做。而且每次只给一点，刚刚够吃的量，也是不错的办法。
在家做好吃的-0-
简单又易整噶点心OR甜品介紹
巧克力球
融化巧克力时一定要隔水加热，温度亦不能超过50，否则巧克力会变质而结块
材料: 玉米片 1盒 苦甜巧克力 300克 铝箔杯(小) 30克
做法:
1、将巧克力切成细碎，隔水以小火加热至巧克力融化
2、随后将适量的巧克力加入融化的巧克力中拌匀
3、以汤匙取出适量拌匀的巧克力玉米片，置入准备好的铝箔杯中，再整型成圆球状即可
杨桃小果冻
果冻粉遇水将会凝结成块，所以必须事先与砂糖拌匀，再加水便可顺利融解于水中
材料: 1、小麦果汁 400毫升 葡萄汁 400毫升 柳橙汁 400毫升 2、杨桃果冻粉 45克 细砂糖 45克
做法: 1、将果冻粉与细砂糖各量取15克3等份，为避免果冻粉结块，所以必须将每份果冻粉与细砂糖先搅拌均匀
2、拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀，再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状
3、将煮好的果冻液倒入模型中冷藏，约1-2小时凝结后，脱模扣出即可
松饼
全蛋必须以打至泡沫细致，以打蛋器捞取会滴垂的程度
材料: 1、蛋 4个
2、细砂糖 150克
3、中筋面粉 200克
4、色拉油 2大匙
5、牛奶 2大匙
做法:
1、将材料1置入大碗内，以打蛋器拌打至泡沫细致兴滑状
2、将中筋面粉过筛后加入拌匀
3、材料3亦加入拌匀，静置约10分钟
红圆仔面包
面团在包入馅料时，利用虎口处来捏合面团即可收紧
材料: 1、中筋面粉 300克 细砂糖 30克 泡打粉 1克 干酵母 5克 水 150克
2、色拉油 10克
馅料: 乌豆沙 150克 莲蓉 150克
装饰: 食用红色色素 1包 水 适量 做法: 1、取材料1中的水少许先与干酵母拌匀溶解备用。 2、所有材料1与酵母水拌揉成团，再加入色拉油揉匀至面团光滑，静置松驰10分钟。 3、将2种馅料分别分成5等份备用。 4、将面团分成10等份，每块面团先取下一小块揉成圆形，再将剩余面团包入馅料，收口处包紧后，再黏上刚才揉好的小圆面团
5、最后将色素与水调匀，即可刷在面团表面，静置做最后发酵40分钟，以中火蒸约10-12分钟即可
鼠鞠糕
新鲜鼠鞠草晒干后，才用来制作鼠鞠稞;干燥鼠鞠草则可到中草药店购得
材料: 1、糯米粉 500克 细砂糖 200克 水 400克 2、鼠鞠草(干) 180克
馅料: 1、高丽菜(干) 300克 猪绞肉 300克 红葱头 3颗 虾米 50克
2、咸绿豆馅 300克
做法:
1、将材料1拌匀成团，再取300克的高丽菜置入滚水中煮3-5分钟，再捞起与剩下的材料揉成光滑的团备用
2、鼠鞠草洗净，放入锅中并加水(淹过表面)加热煮软，再捞出挤干水份，用刀子切碎备用
3、将做法1与切碎的鼠鞠草一起揉成鼠鞠草团备用
4、咸绿豆馅等分为10份，另起油锅爆香馅料并炒熟，待冷却即为馅料
5、将面团分为20等份，分别包入咸绿豆馅与高丽菜馅料，最后以中火蒸约15分钟即可
李子果酱
李子果酱是非常简单实用的果酱，花点时间做好之后放入冰箱，想吃的时候拿出来，配面包或是做菜，用途非常广泛
材料: 红李子 750克 红砂糖 500克 吉利T2大匙、水1/2杯
作法:
1、李子放入锅中，加少许水，煮5至6分钟至李子熟透裂开后取出
2、将滤网架在锅上，把煮熟的李子放入滤网，用汤匙将李子肉压开，取出果核，再把果肉放入锅中捣烂，放凉后装罐即可
PS:李子果酱材料的比例约为250克李子:1杯砂糖
脆梅
爽脆好吃的脆梅，自己也可以试着做。材料只有三种，虽然说花的时间要长一点，但是做出来却很有成就感
材料: 青梅子1000克、盐25克、砂糖1050克
作法:
1、把青梅子去掉上面的蒂头，彻底洗干净
2、用盐把梅子搓揉约20分钟左右，一直搓到生出盐水，连梅子和盐一起倒入容器内，加水至可以淹盖住梅子，浸泡放置约10小时。接着捞起，把每粒梅子用针刺十几下
3、把刺过的梅子放在清水里浸泡约5个小时，水最好是流动的。浸泡完毕放进干净的纱布袋中，放进脱水机里脱水约3分钟让梅子里多余的水分完全沥干
4、用250克的糖加6碗的水煮开后，放凉后，加入梅子。盖上盖子放入冰箱冷藏大约4天后就可食用
果粒酸奶龟苓膏
材料；果粒酸奶一杯，龟苓膏一杯
做法；将龟苓膏放进玻璃碗里，加入果粒酸奶即可