大锅菜怎么做?

买菜回来，开始上片片了哦！ 第一：材料: 葱、姜、蒜各少许，瘦猪肉、白菜（冬瓜也很好吃）、红薯粉 材料少了老豆腐一项，一定要北方老豆腐哦！ 第二：做法： 1、将老豆煎好备用 2煎好的老豆腐、将大白菜切成大块，轻炒yixia 3、将瘦肉切成片，用生抽、生粉腌一下 4、将葱、姜、蒜切成喜欢的样子，装碗备好 将红薯粉洗好备用 好，最后一步： 将葱姜蒜爆香，下肉肉炒熟，将煎好的豆腐放进锅内翻炒几下，倒入温水，放红薯粉，大火 煮，煮到红薯粉8成熟、放炒好的白菜，将菜全部煮熟，起锅即可。 注意： 1、如果煎豆腐、炒白菜都有放盐，这个时候就没有必要放了，如果煎豆腐和炒白菜的 时候都没有放盐，那放温水下去的时候就要放盐了，否则菜容易没有味道。 2、还有要注意水要放多一点，因为红薯粉吸水，放少了容易粘锅且红薯粉容易感觉没 有煮熟。

求:大锅菜的做法

原料：大白菜切块1500克，河北腌熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克． 辅料：调和油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许． 做法： 1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用； 2.炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可．

大锅菜茄子的做法

炸烹茄条 　　 　　 主料：嫩茄子300克。 　　 　　 配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。 　　 　　 调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。 　　 　　 制作： 　　 　　 （1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。 　　 　　 （2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。 　　 　　 （3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。 　　 　　 （4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。

大锅菜做鱼怎么好吃

鲜鱼洗干净，用盐、胡椒粉腌制15分钟，扑上生粉。

热镬下两趟油（不黏锅和烂皮），将鱼煎至两面微焦黄，取出沥干。

用平底铁镬下油，放入蒜头、姜块爆香，到入一斤白贝炒几下，加入水、胡椒碎、生抽、冰糖、蚝油、盐煮滚2分钟、调入鸡精，放入鱼、葱、芫茜、麻油。

整镬放桌面电磁炉，煮滚至鱼熟，马上食用，鱼鲜美，吃完鱼还可以加入蔬菜。

炖肉大锅菜怎么做？

切葱丝，姜丝放入大料干辣椒放油爆香然后放入切好的肉片炒至五六成熟加入料酒少两的醋加酱油盐 翻炒然后按人数加入开水炖猪肉片炖煮一个小时后加入白菜煮三十分钟转小火加入粉条直至白菜呈透明状粉条软而不糊关火放胡椒粉鸡精味精耗油香油香菜姜末葱丝菠菜搅拌均匀就好了注【汤的多少取决于你放粉条的多少】试试吧’我们这的大锅菜出了名的关键是肉多小火慢炖

大锅菜怎么做好吃视频

1.准备好食材。猪肉是煮好的，粉条要先泡一泡。

2.猪肉切厚片。

3.锅内油热，爆香葱花。

4.炒肉片。

5.加老抽。

6.加料酒。

7.翻炒上色。

8.加豆腐。

9.加高汤。

10.加海带。

11.加粉条。

12.放五香粉。

13.加盐。盖上盖子煮二十分钟。

14.然后加切好的白菜，搅拌均匀。

15.盖上盖子继续煮五分钟即可。

大锅菜土豆丝炒肉怎么做

健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿
猪肉：补肾、滋阴、益气
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料：

土豆相克食物

猪肉相克食物

胡萝卜相克食物

花生油

料酒

酱油

盐

白糖相克食物

醋相克食物

葱相克食物

姜相克食物

蒜

味精相克食物

菜谱做法：

1.将土豆、胡萝卜洗净，去皮。

2.土豆切细丝，放到凉水浸泡。

3.胡萝卜切成细丝。

4.猪肉切丝。

5.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入肉丝、料酒翻炒。

6.放入胡萝卜丝翻炒。

7.放入土豆丝翻炒。

8.添加酱油、白糖、盐、醋翻炒。

9.放入味精调味即可。

10.出锅装盘，即可享用。

大锅菜的做法大全2014

大锅菜的做法大全2014

　　北方大锅菜
　　材料
　　材料：红烧蹄膀肉半个，红烧肉1块，大白菜500克，冻豆腐1块，木耳适量，金针适量，宽粉条2把，
　　调味料：盐适量
　　做法
　　1.宽粉条泡软，蹄膀切厚片，红烧肉切厚片，大白菜切大片，冻豆腐切小块备用
　　2.锅中烧热2大匙油，先加入大白菜炒至略微变软后，起锅移入砂锅中垫底，再倒入木耳、金针、卤汁和可淹盖过食材的水，以中小火炖煮约5-10分钟后，放入冻豆腐、红烧肉和蹄膀，加入盐调味煮滚后，放入宽粉条再继续炖煮3分钟左右即可完成

　　西班牙大锅菜
　　菜谱简介
　　不是太多的地方，能把什锦菜式做到如大锅菜般的独特风味，尤其是其中的血肠，让菜式鲜活，令人一试难忘。分量：2人预备时间：30分钟
　　材料
　　血肠100克，猪排180克，花椰菜100克，三角豆(罐头)100克，香叶2片，土豆200克，白酒100毫升，水1升，鸡上汤300毫升，盐和胡椒粉适量。
　　做法
　　(1)将白酒、水和鸡上汤放入煲内，加入少许盐、胡椒粉和香叶调味。
　　(2)随即加入猪排和花椰菜，以小火约煮2小时，待凉，放入冰柜。
　　(3)猪排冷却后，取出切片；花椰菜留用。
　　(4)土豆去皮，放入汤中，小火约煮30分钟，加入血肠及三角豆约煮5分钟。
　　(5)将切片猪排及花椰菜放回汤中煮热，即可与血肠、三角豆及土豆一同享用。