正宗莱州醉蟹的做法

螃蟹洗净放入锅中，加黄酒浸泡1小时，放入红糖、姜丝和纯净水煮开，换小火炖1小时，盛出完成。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：大闸蟹 2只、黄酒 150克、生姜 50克、纯净水 500克、红糖 50克。
1、将大闸蟹清洗干净



2、准备好其他材料。



3、锅中放入螃蟹和黄酒，静置1小时。



4、依次放入红糖、姜丝和纯净水，盖上锅盖，大火煮开。



5、煮开后换小火炖1小时。



6、盛出，完成。



注意事项：
制作醉蟹的螃蟹需要选择新鲜的活蟹，这样吃起来味道才鲜。

盐腌螃蟹的制作方法

准备材料:螃蟹、盐、酱油、葱姜蒜、香菜、香油、辣椒。
1、将螃蟹洗净，切成块状，蟹脚和蟹壳分开，蟹脚折断。



2、将葱姜、辣椒、香菜都切成碎丁状，蒜去除头尾备用。




3、在碗中第一层放蒜泥，生姜丁，芫荽碎（香菜碎），辣椒圈。




4、第二层放入螃蟹，撒上白盐。先放蟹块，最后放蟹壳。



5、第三层继续放蒜泥，生姜丁，芫荽碎（香菜碎），辣椒圈。




6、最后放入蟹脚，放酱油、凉白开、盐、香油，先在碗中倒好搅拌调和再倒入。




7、在开口处覆盖保鲜膜秘封即可。

醉螃蟹的制作方法是怎样的

螃蟹 一斤;姜片六片;葱花五段;八角三个;辣椒三个;味精盐少许;高、低度白酒各一、半勺;白糖少许;酱油少许; 醉辣 螃蟹 做法: 把 螃蟹 宰杀后，腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮，洗净;再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个蟹身一分为二切两块，每块各带一爪，把炒锅烧热下油后，先放辣椒爆炒，在下姜片(姜可多放 螃蟹 熟了特鲜)，在放其他小料，放入 螃蟹 ，而后加一小勺高度白酒，再加点水，盖锅煮熟，再出锅前再加半小勺低度白酒，盖上锅盖开锅后即成

谁可以告诉我腌制螃蟹的方法

偶首先声明一下，腌螃蟹制作的方法各有所意，就是莱州本地人制作的也各不相同，俺老家是莱州嘀，再加上偶们家都喜欢吃腌螃蟹，今年妈妈又腌制的一小坛，我拿回来几个腌好的，先教下各位亲怎么制作的
今早先打电话问老妈的如何制作，嘿嘿。本人太懒了，问了妈妈N边，也没记的住
一斤螃蟹四两盐（老妈没告诉我说水要多少，盐放的程度还是接近饱和状态），花椒、姜片，都是适量，（各位亲也不要只就放几粒花椒呀)。妈妈特别嘱咐一下，腌制的水最好是提前准备好，螃蟹一定要活的！！买回来用自来水一冲就行，洗干净即可，强调不用水泡螃蟹，也不需要控水，洗完后放入提前准备好的盐水，再倒入白酒（度数高的好）也是适量，盖好坛盖，等6个小时后就可以大逮了（偶老爸一般是腌制2个小时就吃，腌久了他嫌太咸了）

醉螃蟹的制做

做法比较多，说两个，希望对你有用。
一。原料：溪螃蟹斤许，高梁酒一瓶，味精、糖，白 醋、盐 、 胡辣、

做法：用溪螃蟹斤许，洗净，按其蟹足关节和剥壳后蟹肉直纹切碎，

放在高梁酒中浸泡，加上糖、盐、味精、胡辣、姜汁等，六小时后捞出，即为仙游下酒名菜醉螃蟹。
二。1.将二斤活的小河蟹（约一两一个）洗净立水待用。
2.在锅中放入3两盐加水煮开，加入黄酒（1斤半），味精2匙，糖少量，生姜2大块切丝，蒜头10几切碎一起煮开待用。
3.将煮好的汤汁倒入大锅中（一定是砂锅或带盖的搪瓷盆）冷却后将小河蟹放入盖好盖，腌大概一天半后即可食用，食用时沾醋。
一定要蘸醋吃，为了您的健康，另外，死蟹不要吃。
希望对你有帮助。

青蟹能腌制吗

青蟹能腌制，用淀粉腌制。
主料：螃蟹1个
调料：姜末3克、葱段5克、洋葱50克、玉米淀粉10克、食用油50毫升、麻椒3克、干辣椒10克、香辣酱5克
做法步骤：
1.螃蟹洗净



2.葱切段



3.姜切末



4.洋葱切成片



5.螃蟹切块



6.玉米淀粉和螃蟹搅匀



7.起锅烧油放入螃蟹，将螃蟹煎至金黄



8.将麻椒、干辣椒、姜末大火爆香倒入香辣酱和洋葱翻炒均匀



9.最后加入螃蟹和盐翻炒均匀

醉螃蟹的做法大全

醉螃蟹的用料

湖蟹 4～6只白酒（高度） 100ml#醉蟹料 250ml生姜末 10克生抽 250ml老抽 50ml冰糖 60克花椒 10克红枣汤（可选） 用来调节醉料的量，将蟹完全浸没陈年花雕酒 300ml
醉螃蟹的做法步骤

步骤 1
用牙刷和流动的水将湖蟹外壳洗刷干净，然后放入容器里，倒入白酒加盖焖一会儿，待蟹被炝晕后倒掉白酒不要；

步骤 2
取一口干净无油的锅，加入除花雕酒之外的所有调料，大火烧开后放至自然冷却，随后加入花雕酒混合成醉蟹料；

步骤 3
准备一个干燥、密封且较深的容器，将湖蟹和调配好的醉料放入，盖严盖子放入冰箱；两到三天后即可食用

下面开始介绍所需要的食材：

小螃蟹，生姜，柠檬，干辣椒，花椒粒，高度白酒

先把18螃蟹清洗干净。再锅中倒入300克绍兴黄酒，200克生抽，再加入100克凉水，开大火烧到沸腾，生姜切姜丝，半个柠檬切片，沸腾以后关火看冷却备用

做醉蟹一定要做到无油无生水，用吹风机把小螃蟹水分吹干，再放入适量高度白酒，盖上盖子把小螃蟹呛晕，可以起到消毒延长保质期的作用，呛半个小时就可以了

再汤汁中放入柠檬片和姜丝，干辣椒，还有十几粒花椒去腥，100克白糖，搅拌均匀晾凉备用，把醉晕的蟹摆在无水无油的容器中，把稍好的料汁冷却以后再放入容器中，料汁要漫过小螃蟹，盖上密封盖冰箱冷藏腌制48小时即可食用

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用

求醉螃蟹的详细做法

 原料：活闸蟹500克 调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量 制作：清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。 特点：芳香无腥，蟹味鲜美 。