生荸荠里有寄生菌吗？
水生植物如藕、菱角、荸荠等，由于也是水中生长的，也非常容易携带寄生虫和寄生菌。这类水生植物即使用盐水浸泡，或者去皮也不能完全保证安全，因为削皮时还是可能把寄生虫卵带到食物里，所以一定要加工至熟透后再吃。
所有羊肉里都有寄生虫么？
通常肉类都会有寄生虫，所以要做到不吃生的或半生的肉类，并彻底加热后食用。肉类，旋毛虫、囊虫、弓形虫。人吃了含囊尾蚴的生的或半生的猪肉或牛肉后，幼虫在肠道内发育成绦虫，使人患上绦虫病。
囊虫病轻者可能毫无症状，重者能使病人痛苦万分，甚至死亡。人吃了含弓形虫包囊而未煮熟的禽畜肉、蛋可引起弓形虫感染。
扩展资料：
寄生虫对人体的危害，主要包括其作为病原引起寄生虫病及作为疾病的传播媒介两方面。寄生虫病对人体健康和畜牧家禽业生产的危害均十分严重。
在占世界总人口77%的广大发展中国家、特别在热带和亚热带地区，寄生虫病依然广泛流行、威胁着儿童和成人的健康甚至生命。
而人类想完全隔绝寄生虫又是不可能的。全球有14亿人受到寄生虫危及健康的威胁。而每个人身上都“栖息”有过100万只寄生细菌，昆虫。
特别是在卫生条件较差的非洲和亚洲，蚊子猖獗，饮用水污染严重，人民营养不良，可见到丝虫引起的象皮病等寄生虫疾病。
参考资料来源：搜狗百科-寄生虫
人民网-哪些食物易含寄生虫？肉类、鱼虾、螺类、荸荠
含有寄生虫的食物有哪些
您好！
生鱼片--肝吸虫病
这些淡水鱼体内常常寄生了肝吸虫病，比如麦穗鱼、棒扁鱼。
广东、广西等地淡水鱼寄生虫平均感染率高达六成。肝吸虫主要寄生于人体肝胆管内，损坏人体肝部，患者常感肝部疼痛、腹胀、腹部不适，检查时可查出肝功能异常。
螺--广州管圆线虫病
管圆线虫幼虫长期在某些陆生或水生螺体内发育。
一旦感染了管圆线虫，它就会在人体内游走，钻入脑部，病变集中在脑组织，除大脑及脑膜外，还包括小脑、脑干及脊髓等处。轻者临床症状为头痛、头昏、恶心、呕吐，严重的会发生休克、狂躁甚至死亡。患者发生嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎或脑膜炎，以脑脊液中嗜酸性粒细胞显著升高为特征。
菱角--姜片虫病
秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来有鲜又嫩，忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。
小龙虾--肺吸虫病
小龙虾在南方的河流湖泊里随处可见，连水田、溪沟、脏水里也有很多，因繁殖力极强，捕捉十分容易。近年来，香辣小龙虾红遍大江南北，有些地方还开出专吃龙虾的餐馆。但由于小龙虾生活水质较差，小龙虾体内多寄生着肺吸虫。
愿您生活幸福！
有关荸荠的知识
荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好。 马蹄是荸荠的俗称，是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。根据资料，马蹄入药，历史悠久，其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用，即：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。 现代科学研究还发现，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分－－荸荠英。 中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。中医认为，用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮，是清热、生津止渴的理想饮料。 由于马蹄性寒，因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。此外，生吃马蹄要注意卫生，食用前要洗干净，最好用开水烫过。马蹄也可入药，《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病。马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品。马蹄与众不同，其肉质雪白细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，马蹄熟食把它伴鸡、鸭、香菇、云耳一起炒成一道菜更有滋味。
哪些动物会吃寄生虫？
小龙虾：容易感染肺吸虫
肺吸虫喜欢寄生在虾蟹中，特别是小龙虾。肺吸虫进入人体后可引起咳嗽、胸痛等，如果任其游走到大脑，会有癫痫、失语等神经系统症状。因此，小龙虾一定要清洗干净，可用牙刷等多刷几遍，确保干净，没有肺吸虫的残留。同时，在加工时，一定要煮熟，温度要达到100度以上。小龙虾的虾头是最容易潜伏寄生虫的，也没有什么肉，尽量不要食用。
黄鳝：容易感染鄂口线虫
黄鳝身上都带有鄂口线虫。当鄂口线幼虫进入人体，它会像无头苍蝇在人体内乱窜，进入眼睛可致失明，进入大脑还可能致命。吃黄鳝时应当将食材煮熟煮透，并保证在70摄氏度的高温下加热4—5分钟。在宰杀时，最好戴上手套，手有伤口时不要操作。
福寿螺：容易感染广州管圆线虫
福寿螺带有多种寄生虫，其中最有名的莫过于广州管圆线虫。广州管圆线虫会寄生在人体的中枢神经系统，严重者可能导致昏睡及死亡。而广州管圆线虫必须经过100摄氏度的高温才能杀死。值得注意的是，田螺没有广州管圆线虫，寄生虫也较少，相对安全很多。
淡水生鱼片：容易感染肝吸虫
肝吸虫的幼虫主要寄生在淡水鱼虾体内，一旦进入人体，可以长期存活，有的甚至可以存活长达20~30年。它主要损害肝脏，可导致胆管炎、胆管结石等一系列肝胆疾病。在吃生鱼片时，要在90摄氏度的热水里烫几秒钟，当然如果事先将鱼放在冰箱冷冻室1~7天，寄生虫也可以被杀死。
荸荠、菱角、茭笋：容易感染姜片虫
姜片虫主要寄生在荸荠、菱角、茭笋这些水生植物体内。生吃的话，极容易感染。感染姜片虫后，使肠粘膜发炎、出血甚至形成溃疡。儿童感染后，会出现脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象。因此，吃荸荠等水生植物，应当充分浸泡后洗净煮熟才能吃。
从上面的论述可以看出，避免感染寄生虫最好的办法就是不要生吃食物，把食物彻底煮熟才吃，可以避免绝大部分的寄生虫感染。
荸荠是什么东西
莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
李时珍所著《本草纲目》对其植物形状及栽培法有详细描述 。中国长江以南各省栽培普遍 。安徽无为、广西桂林、浙江余杭 、江苏高邮和福建福州为著名产地 。用球茎繁殖。萌发后，先形成短缩茎，其顶芽和侧芽向上抽生的绿色叶状茎细长如管而直立。叶片退化成膜片状，着生于叶状茎基部及球茎上部，光合作用靠绿色叶状茎进行。自母株短缩茎向四周抽生匍匐茎，尖端膨大为新的球茎。穗状花序，小花呈螺旋状贴生。小坚果，果皮革质，不易发芽。
种荠于15℃萌芽 ，25℃ 开始分蘖 ，30℃植株旺盛生长，气温降至20℃以下时球茎形成。一般在早春选顶芽和侧芽健全的种荠在室外苗床育苗，经常保持湿润。约15～20天即可成苗，供大田栽植。株行距一般 30 厘米×60 厘米，亩栽约3000穴。分蘖和分株期间保持一定水层并追施氮肥。球茎形成前追施磷肥和钾肥，对提高产量和改进品质有显著效果。主要病虫害有枯萎病、螟虫等。
荸荠球茎约含碳水化合物21％，蛋白质 1.5％，可生食或熟食。也能加工罐藏或作提取淀粉的原料。中医药学认为有止渴、消食、解热功能。
功效：荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
适合人群：是大众食品。儿童和发烧病人最宜食用。
适用量：每次10个左右。 荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
荸荠是什么啊？
基本解释
1. [water chestnut] 古称凫茈。又称乌芋。有些地区名地栗、地梨、马蹄。
2. 一种多年生草本植物,种植在水田中,具匐匍茎,先端膨大为球茎
3. 这种植物的球茎,可作蔬菜,可代水果,也可制淀粉,作中药
详细解释
古称凫茈。又称乌芋。今有些地区名地栗、地梨、马蹄。多年生草本植物，种水田中。地下茎为扁圆形，表面呈深褐色或枣红色。肉白色，可食。
荸荠表皮长绿霉能吃吗?
最好不要吃。
任何东西发霉后都不要食用，有的人看到只有食物表面发霉，以为剐掉或洗掉霉变部位后，就可以食用了，其实，霉菌的“毒素”已经渗透到食物的内部，霉变的食物是致癌物。
有很强的毒性与致癌性，其毒性比砒霜大68倍，对肝脏器官损害严重，容易对食品造成污染，从而危害人类的健康。
荸荠，又名茨瓜儿(通俗叫法)、地梨、水栗等，俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它为马蹄，仅指其外表;说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子很相似，而荸荠是在泥中结果，因此有地栗之称。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”的美誉，北方人称之为“江南人参”，既可当水果生吃，又可做成菜肴食用，是受大众喜爱的时令之品。现在教大家选购好吃荸荠的方法。
荸荠以个大、洁净、新鲜为上品。在荸荠中，以色泽紫红、顶芽较短的“铜皮荸荠”品质较佳。其皮薄、肉细、汁多、味甜、爽脆、无渣，可代水果。而色泽紫黑、顶芽较长的“铁皮荸荠”肉质爽脆，甜味略淡，宜烹煮或切片配炒。
基本要求：优质的荸荠以皮薄，肉白，芽粗短，无破损，略带泥土的为好。
看：荸荠表皮一般呈淡紫红色或紫黑色，如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩，或呈不正常的鲜红色，分布又很均匀，最好不要购买，因为可能是经过浸泡处理的。
闻：在挑选荸荠时，可以闻一闻荸荠的味道，如果有刺鼻的味道，或别的异味，最好不要购买，因为可能是被浸泡处理过。
摸：在挑选荸荠时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，还可以用手挤荸荠的角，如果浸泡过，手上会粘上黄色的汁液。
友情提示：荸荠生于水田池沼之中，表皮极易带菌或附有寄生虫，故鲜食前必须洗净、消毒，或用沸水烫1分钟，削皮吃为好。荸荠性寒，凡脾胃虚寒及血虚者慎服。